Rocca di Frassinello : Baffonero 2018

La complessità e la struttura di un vino rosso toscano

La proprietà

La tenuta Rocca di Frassinello è nata dall'associazione tra la rinomata tenuta del Chianti Classico, Castellare di Castellina, e il Domaines Barons de Rothschild Château Lafite. Inaugurato nel 2007 e progettato dal famoso architetto italiano Renzo Piano, Rocca di Frassinello produce grandi vini della Maremma Toscana.

Il vigneto

Il vigneto Baffonero beneficia di un'eccellente esposizione a nord/sud-ovest e di un'ottima ventilazione, che modera le temperature tra la notte e il giorno, favorendo una maturazione lenta delle uve, sviluppando la loro espressione aromatica e mantenendo una buona acidità. I terreni del vigneto Baffonero, composti principalmente da argilla scistosa, permettono un ottimo drenaggio pur limitando le rese delle viti, il che si traduce in un'eccezionale concentrazione aromatica delle bacche e in una bella struttura di tannini.

Il vino

Grand Cru 100% Merlot di Rocca di Frassinello, Baffonero nasce dall'omonimo vigneto di 3,5 ettari nel comune di Gavorrano. Questo vigneto è noto come uno dei primi ad essere piantato all'interno della tenuta Rocca di Frassinello, con cloni di Merlot provenienti da Château Lafite-Rothschild (Pauillac).

L'annata

Un inverno piovoso ha preceduto una primavera fresca che ha ritardato la fioritura. Le condizioni miti dell'estate hanno permesso di recuperare il ritardo e di far maturare l'uva meravigliosamente. L'ampiezza termica tra il giorno e la notte ha favorito una concentrazione ottimale delle uve conservando una buona acidità. La vendemmia si è svolta nella prima metà di settembre, dando vita a un'annata strutturata e particolarmente fresca.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione in tini di cemento. Fermentazione malolattica. Invecchiato per 14 mesi in botti di rovere nuove (100%) seguito da 12 mesi in bottiglia. 

Assemblaggio

Merlot (100%).

Caratteristiche e note di degustazione del Rocca di Frassinello Baffonero 2018

Degustazione

Olfatto
Il naso mescola fragranze di frutti neri (mora, mirtillo) e vaniglia con note di tabacco, cioccolato e caffè.

Gusto
Ampio e corposo, la bocca seduce per la sua complessità, la sua golosità e la sua persistenza.