Scopone : Brunello di Montalcino 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Brunello di Montalcino 2021 di Scopone

Degustazione

Colore

Il colore rivela un’intensa tonalità rosso rubino con un sottile bordo aranciato.

Naso

Il naso svela aromi di ciliegie nere e una mineralità che richiama l’ardesia. Note di mirtilli e more si accompagnano a erbe mediterranee essiccate e a un tocco di corteccia. Il bouquet evolve verso profumi di susine nere, more, asfalto caldo e fiori d’arancio.

Palato

Al palato, il vino mostra un corpo medio con tannini succosi e sapidi. La trama tannica è elegante e delicata, perfettamente levigata, e conduce a un finale morbido e armonioso. L’insieme esprime una notevole tensione sensoriale e un’espressione nobile.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Brunello di Montalcino si abbina idealmente a carni in umido e piatti a lunga cottura. È perfetto con la selvaggina, come cinghiale, faraona o anatra. I piatti tradizionali toscani come il ragù di cinghiale trovano in lui un compagno d’elezione. Si abbina inoltre bene a vitello e maiale arrosto alle erbe, tartare di Chianina con tartufo bianco di San Miniato, così come a primi piatti quali tortelli al ragù di cinghiale o pappardelle. Per i formaggi, scegliete un pecorino di Pienza stagionato in botte.

Servizio e conservazione

Questo Brunello di Montalcino 2021 può essere gustato fin da ora, ma raggiungerà il suo apice tra circa il 2026 e il 2028. Ha potenziale di invecchiamento per tutti gli anni 2030 e oltre.

Un Brunello di Montalcino elegante e minerale dal sud-est della Toscana

La tenuta

Scopone affonda le sue origini nel XIX secolo come fattoria toscana. La famiglia Genazzani, di origine olandese-italiana, ha acquisito la proprietà di quaranta ettari nel 1992. Su consiglio del leggendario enologo Giacomo Tachis nel 1996, la famiglia ha impiantato le prime vigne e ha presentato la sua prima annata nel 1997. Dal 2021, Cristina Minari guida la tenuta con l’ambizione di farne un punto di riferimento d’eccellenza a Montalcino. Il nome Scopone deriva dagli arbusti di Erica scoparia che crescono nei boschi circostanti. Oggi la tenuta si estende su dodici ettari di vigneti.

Il vigneto

Il vigneto del Brunello di Montalcino di Scopone si trova nel cuore della Val d'Orcia, sito UNESCO Patrimonio dell’Umanità, tra Montalcino e Sant'Antimo, nella provincia di Siena. Le parcelle sono impiantate a circa 500 metri sul livello del mare su pendii dal 6 al 10% esposti a sud-est, verso il Monte Amiata. I suoli, ricchi di scheletro, derivano dalla disgregazione delle rocce galestro e alberese, con una forte presenza di calcare, argilla e arenaria. La parcella Vignone, principale fonte di uve per questo Brunello di Montalcino, presenta suoli profondi con tessitura mediamente ghiaiosa e un altissimo contenuto di calcare. La densità d’impianto raggiunge 5.210-5.680 ceppi per ettaro.

L’annata

L’annata 2021 è iniziata con un inverno lungo e freddo, con abbondanti nevicate e piogge, che hanno reintegrato le riserve idriche. Una primavera più mite e secca ha favorito un germogliamento omogeneo, mentre brezze fresche hanno protetto le viti dal gelo. L’estate è stata caratterizzata da temperature costantemente moderate, nonostante alcuni picchi superiori ai 38°C in agosto. La seconda metà di luglio e l’inizio di agosto hanno portato il calore necessario a innescare l’invaiatura. La siccità estiva, la seconda più severa degli ultimi trent’anni con soli 99 millimetri di pioggia cumulata, ha concentrato le caratteristiche del frutto. Tra fine settembre e ottobre si sono avute condizioni ideali, con giornate soleggiate e calde e importanti escursioni termiche notturne. Le rese sono diminuite del 15-20% in tutta la denominazione, concentrando naturalmente gli aromi. L’annata 2021 rientra tra le cinque migliori degli ultimi due decenni in Toscana.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve di Brunello di Montalcino 2021 vengono selezionate a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per sette-dieci giorni a temperatura controllata tra 28 e 29°C. Segue una macerazione post-fermentativa di dieci-quindici giorni, con rimontaggi in vasche aperte e chiuse durante le prime fasi della fermentazione. L’affinamento si svolge in botti di rovere francese di diversa capacità, da 25 a 65 ettolitri, combinando botti nuove e botti di un solo vino. Un periodo in vasche di cemento vetrificato e l’affinamento in bottiglia precedono l’uscita sul mercato.

Vitigno

Sangiovese (100%)