Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres Chaudes 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saumur-Champigny "Terres Chaudes" 2023

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rossa.

Olfatto
Il naso rivela generosamente aromi vivaci di lampone e ciliegia fresca, esaltati da note di erbe verdi, spezie dolci, violetta e un tocco minerale.

Gusto
Il palato offre un notevole equilibrio tra calore e freschezza. Strutturato ed espressivo, si sviluppa con un'acidità energica e tannini setosi e raffinati, per un finale elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni bianche arrostite con erbe aromatiche, pollame o piatti che esaltano il rosmarino o il dragoncello. Si accompagna inoltre molto bene a salumi pregiati, verdure invernali con funghi, così come a formaggi di capra o formaggi a pasta molle stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il "Terres Chaudes" 2023, si consiglia di servirlo leggermente fresco, a temperatura di cantina. Questo vino può essere gustato giovane, ma continuerà a evolvere favorevolmente, mantenendosi ottimo fino al 2033 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino viene imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione, preservando così tutta la sua complessità aromatica e tattile.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino Saumur-Champigny

La tenuta

Fondata originariamente nel 1850 dalla famiglia Duveau, la tenuta ha vissuto una vera svolta quando è stata acquisita nel 1991 da Marie e Thierry Germain. Situata a Varrains, in Francia, nel cuore della Valle della Loira, la tenuta si estende oggi su circa 28 ettari. Sotto la guida di Thierry Germain, attuale proprietario ed enologo, la tenuta è diventata uno dei riferimenti chiave della regione. Profondamente impegnato nell'autentica espressione del terroir, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves si distingue per il suo approccio rispettoso alla viticoltura, certificato in biodinamica dal 2005, privilegiando vini di grande finezza.

Il vigneto

La cuvée proviene da un vigneto di circa 4 ettari situato nel comune di Chacé, all'interno della denominazione Saumur-Champigny. Le vigne, con un'età media compresa tra 35 e 45 anni, si sviluppano rigogliose sul rinomato lieu-dit Les Poyeux. Questo terroir beneficia di un'esposizione privilegiata a sud e a ovest, a un'altitudine compresa tra 40 e 60 metri. I suoli sono costituiti da uno strato superiore argilloso-calcareo che riposa su sottosuoli di tufo bianco, che conferisce alle uve un'identità minerale distintiva.

L'annata

L'annata 2023 è iniziata sotto auspici favorevoli, con una primavera priva di gelate e una fioritura ideale tra fine maggio e inizio giugno. Tuttavia, giugno ha portato caldo tropicale e umidità, seguito da un luglio più secco con temperature inferiori alla media. Agosto, particolarmente umido, ha rallentato la maturazione. Nonostante le piogge intense a metà settembre, i periodi secchi e caldi di fine stagione hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, richiedendo un lavoro rigoroso nei vigneti.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il "Terres Chaudes" 2023 vengono vendemmiate a mano in piccole cassette, seguite da un'attenta selezione su tavolo di cernita. La fermentazione, avviata da lieviti indigeni, avviene in vasche di cemento a temperature rigorosamente controllate. Una macerazione di alcuni giorni precede un periodo totale di vinificazione di 18-22 giorni, che consente un'estrazione delicata. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini per circa 12 mesi in grandi contenitori di legno, alternando foudre e tini ovali, per preservare la purezza del frutto.

Vitigno

100% Cabernet Franc