Yann Chave : Le Rouvre 2023

Caratteristiche e note di degustazione del "Le Rouvre" 2023 di Yann Chave

Note di degustazione

Colore
Di un rosso rubino intenso, questa cuvée è impreziosita da riflessi violacei e purpurei sul bordo. Assolutamente limpida e dotata di una notevole brillantezza, rivela lacrime dense che scivolano lentamente lungo le pareti del bicchiere.

Olfatto
Intenso e preciso, il bouquet si apre con note minerali di pietra focaia e fumo. Con l'aerazione, si fa più complesso, svelando aromi di frutti neri (ribes nero, mirtillo, prugna, amarena secca), impreziositi da tocchi di oliva nera, spezie (pepe nero, liquirizia) e delicate note floreali che ricordano la violetta e l'iris.

Gusto
L'attacco è vivace e ricco di energia, che conduce a una parte centrale generosa, strutturata e ricca di frutto. I tannini, di consistenza setosa e vellutata, avvolgono il palato con eleganza. Emergono note di frutti neri, liquirizia ed erbe secche, sostenute da una piacevole mineralità. Il finale, notevolmente fresco, persiste su sfumature speziate e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni grigliate o arrosto, come il filetto di manzo ai porcini, il piccione arrosto o l'agnello. Si sposa molto bene anche con il tartare di manzo tagliato a mano, formaggi stagionati come il Saint-Nectaire, così come con piatti mediterranei a base di verdure assolate o con una cucina asiatica sottilmente speziata.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare brevemente questo vino prima di servirlo. Già godibile da ora, presenta un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino al 2038 circa.

Altre caratteristiche

Le rese di questa cuvée sono naturalmente limitate, comprese tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, il che favorisce una grande concentrazione di aromi.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino Crozes-Hermitage

La tenuta

La storia della tenuta ha avuto inizio nel 1970, quando Nicole e Bernard Chave acquisirono quattro ettari di terreno a Mercurol, nel cuore della Valle del Rodano. Nel 1996, il figlio Yann Chave lasciò la sua carriera bancaria per prendere le redini della tenuta. Sotto la sua guida, la tenuta si è orientata verso pratiche sostenibili, ottenendo la certificazione biologica nel 2007. Oggi Yann Chave conduce questo vigneto familiare di circa venti ettari, rinomato per le sue autentiche cuvée parcellari e per il suo profondo rispetto per l'ambiente.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da una parcella di due ettari denominata "Les Pautus", situata vicino a Pont de l'Isère, nella denominazione Crozes-Hermitage. Questo terroir particolare si distingue per suoli composti da ciottoli arrotondati poggianti su sabbie granitiche, che garantiscono un eccellente drenaggio e un'ottima ritenzione del calore. Le vigne, di oltre sessant'anni e derivanti da selezione massale, sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica da diversi decenni.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da condizioni climatiche particolarmente difficili nella parte settentrionale della regione. Nonostante queste difficoltà meteorologiche e i rendimenti inferiori, la stagione vegetativa ha regalato uve di qualità e intensità eccezionali.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una completa diraspatura, le uve subiscono una macerazione delicata di quattro settimane a temperature controllate. La fermentazione si avvia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. La fermentazione malolattica e l'invecchiamento avvengono poi per un anno in demi-muid di legno neutro da 600 litri. Infine, il vino riposa per sei mesi in grandi vasche inerti per una chiarificazione naturale, senza chiarificazione né filtrazione, prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Syrah (100%).