Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Lieu-dit "Bonnivières" 2022 di Yves Cuilleron

Degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela note di frutti neri speziati, accompagnate da aromi di sandalo, grafite e sottili tocchi affumicati caratteristici del terroir di Ampuis.

Gusto
Al palato, questo vino rivela una struttura pura ed equilibrata. La sua texture vellutata avvolge il palato mentre la sua freschezza minerale apporta tensione ed eleganza. I tannini, presenti ma fusi, promettono un grande potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti enogastronomici

Questa Côte-Rôtie si abbinerà perfettamente con piatti di selvaggina, in particolare con il cervo accompagnato da ciliegie.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare pienamente il Lieu-dit "Bonnivières", servirlo tra i 16 e i 18°C dopo una leggera decantazione. Sebbene attraente nella sua giovinezza, questo vino guadagnerà in complessità nel tempo. È preferibile attendere 5 anni prima di degustarlo e può fiorire fino al 2037 circa.

Una Côte-Rôtie eccezionale dal terroir emblematico di Ampuis

La tenuta

Fondata nel 1920, la tenuta Yves Cuilleron, situata a Chavanay nella Valle del Rodano, è oggi gestita da Yves Cuilleron, che ne ha preso le redini nel 1987. Inizialmente di 3,5 ettari, il vigneto si estende ora su 90 ettari, coprendo denominazioni prestigiose come Condrieu, Côte-Rôtie e Saint-Joseph. Yves, ingegnere di formazione, combina tradizione e innovazione, privilegiando i lieviti indigeni e la vinificazione in parcelle. Il suo contributo alla rinascita dei vigneti del Rodano settentrionale e il suo impegno nell'espressione del terroir lo rendono una figura emblematica della regione.

Il vigneto

Il Lieu-dit "Bonnivières" si trova nel comune di Ampuis, nel cuore della denominazione Côte-Rôtie. Questo terroir eccezionale beneficia di un'esposizione ideale sulle pendici orientali. Le viti sono radicate in un terreno che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. La coltivazione viene effettuata con un minimo di trattamenti, senza insetticidi e con apporti limitati di fertilizzanti organici.

Vinificazione e invecchiamento

Per il Lieu-dit "Bonnivières", le uve vengono raccolte manualmente a maturità ottimale. La vinificazione in parcelle viene effettuata con lieviti indigeni. Dopo la selezione, la pigiatura e la diraspatura parziale, una macerazione di tre settimane in tini aperti permette l'estrazione del colore e degli aromi. Il vino viene poi invecchiato per 18 mesi in barrique, sviluppando così la sua complessità aromatica.

Varietà di uva

100% Syrah, la varietà di uva emblematica delle Côtes du Rhône settentrionali, che qui esprime tutta la sua nobiltà e finezza.