Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Beugnons" Dom. Long-Depaquit 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 di Albert Bichot

Degustazione

Colore
Il colore è giallo pallido con riflessi dorati.

Olfatto
Il bouquet è particolarmente espressivo e rivela aromi di frutta a polpa bianca e gialla perfettamente matura. Note minerali di pietra focaia arricchiscono questa tavolozza aromatica.

Gusto
Al palato, questo vino seduce con la sua complessità e freschezza armoniosamente equilibrate. La mineralità è piena di carattere prima di evolvere in sfumature di noci e nocciole fresche, offrendo un finale persistente ed elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Chablis Premier Cru è ideale con frutti di mare come capesante e gamberi. Esalta anche il pesce crudo, marinato o grigliato. L'abbinamento perfetto è con il sushi al salmone.

Servizio e conservazione

Il Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 va servito a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Questo vino può essere apprezzato in gioventù o conservato in cantina fino al 2029 circa.

Un raro Chablis Premier Cru dalla distinta mineralità

La tenuta

Fondata a Monthélie nel 1831 da Bernard Bichot, la maison Albert Bichot è oggi un riferimento imprescindibile in Borgogna. Sotto la direzione di Albéric Bichot, coltiva oltre 100 ettari di vigneti distribuiti su sei diverse tenute, da Chablis al Beaujolais. Il Domaine Long-Depaquit a Chablis si estende per circa 52 ettari. Pioniera della viticoltura sostenibile in Borgogna fin dagli anni '80, la maison unisce tradizione familiare e modernità.

Il vigneto

Il climat "Les Beugnons" si trova sulla riva sinistra del Serein, in una zona protetta da molti alberi. Sebbene possa essere annesso al climat Vaillons, questo "Lieu-dit" ha mantenuto il suo nome grazie alla tipicità unica della sua parcella. I 2,30 ettari di viti, di 15 anni in media, poggiano su suoli argillosi misti a numerosi detriti calcarei del Portlandiano, su un sottosuolo di marne kimmeridgiane. L'esposizione particolarmente favorevole e i suoli molto bianchi conferiscono ai vini una distinta mineralità, combinata con aromi ricchi e maturi. Questa cuvée rimane una delle rarità di Chablis.

L'annata

L'annata 2022 è una delle più belle in Borgogna e ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli che hanno prodotto uve di eccellente qualità.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia del Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 viene effettuata manualmente, seguita da una rigorosa selezione delle uve. Una pressatura lenta a pressione moderata consente un'estrazione delicata dei succhi. La fermentazione alcolica e l'affinamento sulle fecce fini avvengono per un periodo da 11 a 12 mesi in vasche di acciaio inox, preservando la purezza e la freschezza del frutto.

Vitigno

Chardonnay