Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Vaucopins" Dom. Long-Depaquit 2022

Caratteristiche e note di degustazione dello Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" Domaine Long-Depaquit 2022 di Albert Bichot

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un bel colore giallo pallido, limpido e brillante, con delicati riflessi dorati.

Naso
Particolarmente espressivo e di splendida potenza, il bouquet si apre su una trama profondamente minerale, con note salmastre e di pietra focaia. Rivela poi aromi di frutta matura come la pera, armoniosamente fusi con sottili tocchi di caramello al latte, vaniglia e spezie dolci, conferiti da un legno di grande eleganza.

Bocca
L'attacco offre una piacevole dolcezza e svela golosi sapori di albicocca, mela cotogna e frutta candita. La struttura è ampia e concentrata, pur mantenendo una grande energia. Il finale, lungo e persistente, è sostenuto da una freschezza vibrante e da una mineralità salivante.

Abbinamenti cibo-vino
Ideale come aperitivo per stuzzicare l'appetito, questo vino bianco si abbina splendidamente anche a piatti raffinati. Valorizzerà la cucina di mare, come pesce o frutti di mare in salsa, ma anche piatti che coniugano cereali e sapori salmastri. È inoltre perfetto con carni bianche in salsa alla crema o con un delizioso risotto ai funghi e tartufo.

Servizio e conservazione
Lo Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" Dom. Long-Depaquit 2022 va degustato idealmente a una temperatura compresa tra 11 e 13 °C. Sebbene possa essere apprezzato giovane per la sua vivacità, vanta un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino al 2032.

La pura espressione della mineralità di Chablis firmata Albert Bichot

La maison
Fondata nel 1831 a Beaune, nel cuore della Borgogna, la Maison Albert Bichot è una storica azienda familiare indipendente. Oggi guidata da Albéric Bichot, sesta generazione della famiglia e attuale proprietario, questa rinomata maison si distingue grazie a diverse prestigiose tenute. Tra queste, il Domaine Long-Depaquit, acquisito nel 1968, illustra perfettamente l'impegno ambientale del gruppo con la sua certificazione Haute Valeur Environnementale di livello 3. Unendo la tradizione del négociant alla competenza di proprietario di vigneti, la maison si impegna a rivelare l'identità unica di ciascun terroir della Borgogna attraverso una viticoltura sostenibile e rispettosa.

Il vigneto
La parcella Vaucopins si estende su 5,2 ettari sulla riva destra del Serein, nel comune di Chichée, non lontano dal villaggio di Chablis. Questo terroir d'eccezione, spesso paragonato a quelli dei Grands Crus, gode di un'esposizione in pieno sud e di un pendio ripido che garantiscono un soleggiamento ottimale. Le viti, con un'età media di 31 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei poggiati su un sottosuolo di marne kimmeridgiane ricche di fossili marini. Questa geologia singolare conferisce alle uve una concentrazione notevole e un'identità profondamente salina.

Vinificazione e affinamento
Dopo una vendemmia manuale volta a preservare l'integrità degli acini, lo Chablis 1er Cru "Les Vaucopins" Dom. Long-Depaquit 2022 è oggetto di una vinificazione meticolosa. Questa si svolge per l'85% in vasche d'acciaio inox e per il 15% in botti di rovere di età compresa tra uno e quattro anni. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per dieci mesi negli stessi contenitori. Infine, le diverse componenti vengono riassemblate per un ultimo periodo di affinamento di due mesi in vasche d'acciaio inox, armonizzando la cuvée e preservandone al tempo stesso la freschezza originaria.

Vitigno
100% Chardonnay