Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2024 di Albert Bichot

Degustazione

Naso
Un bouquet elegante che rivela intensi aromi di limone candito, uniti a delicati sentori di fiori bianchi.

Palato
L'attacco è vivace e la struttura notevolmente dritta e cesellata. Il finale rivela una bella mineralità, sottolineata da note iodate e saline.

Abbinamenti gastronomici
Ideale come aperitivo per aprire un pasto, questo vino bianco si abbina splendidamente anche a un plateau di frutti di mare, esaltando alla perfezione ostriche, granchio e gamberi.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024, servitelo fresco, a una temperatura compresa tra 9 e 11 °C. Questo vino può essere degustato subito o conservato in cantina fino al 2029 circa.

Un Chablis puro e minerale che riflette la maestria della Maison Albert Bichot

La tenuta
Fondata nel 1831 a Monthélie, la Maison Albert Bichot è una figura storica della Borgogna e oggi ha sede a Beaune. Guidata da Albéric Bichot, sesta generazione della famiglia, questa azienda familiare si distingue per il suo impegno a favore dell'ambiente. Coltiva 106 ettari di vigneti interamente certificati biologici, distribuiti su sei prestigiose tenute. Unendo il ruolo di viticoltore a quello di négociant, questa maison di fama mondiale si contraddistingue per la costante ricerca della qualità e per il profondo rispetto dei terroir della Borgogna.

Il vigneto
Situato nel nord della Borgogna, vicino ad Auxerre, il terroir dedicato a questa cuvée di Chablis si estende su 28 ettari. Le viti, con un'età media di 38 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei tipici del Kimmeridgiano. Il vigneto è un mosaico di 34 parcelle distinte, disposte su pendii da dolci a moderati con esposizioni diverse, il che conferisce grande complessità alle uve.

Vinificazione e affinamento
Per preservare la freschezza e la purezza del frutto, la fermentazione alcolica del Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024 avviene in vasche di acciaio inox termoregolate. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini nelle stesse vasche per 10-11 mesi.

Vitigno
100% Chardonnay