Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 di Albert Bichot

Degustazione

Naso
Di grande intensità, il bouquet rivela una splendida complessità, intrecciando aromi di frutti rossi e neri, come la ciliegia, con note floreali, di fumo e spezie dolci. Sentori di tè verde, tabacco e frutta secca si fondono armoniosamente. Con il passare degli anni, questo profilo aromatico svilupperà sfumature di cuoio, sottobosco e spezie più marcate.

Bocca
Al palato, questo vino si rivela ricco, ampio e straordinariamente morbido. La sua tessitura setosa è sostenuta da tannini di grande finezza. L'insieme offre una sostanza al tempo stesso potente e avvolgente, che si prolunga in un finale vellutato di notevole lunghezza.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée prestigiosa saprà esaltare carni nobili preparate con finezza, arrostite o servite in salsa. Si accompagnerà splendidamente a manzo, anatra, agnello, maiale o selvaggina. Per un'armonia perfetta, la tenuta suggerisce un filetto di manzo nappato con una salsa marchand de vin. Per quanto riguarda i formaggi, optate per varietà dal sapore medio o intenso.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente il Chambertin Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, potrà essere conservato in cantina e degustato fino al 2033 circa, o anche oltre per gli amanti delle annate più mature.

Un Grand Cru di Borgogna che unisce delicatezza e precisione

La tenuta
Fondata nel 1831 da Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot si è stabilita definitivamente a Beaune nel 1912. Guidata oggi da Albéric Bichot, rappresentante della sesta generazione, questa emblematica firma della Borgogna brilla a livello internazionale. La tenuta si estende su circa 105 ettari distribuiti da nord a sud della regione. Vero e proprio punto di riferimento, la proprietà si distingue per il suo profondo impegno a favore di una viticoltura sostenibile e biologica, nonché per il suo storico status di primo acquirente delle celebri aste degli Hospices de Beaune.

Il vigneto
La parcella da cui nasce questo Chambertin occupa una superficie riservata di 0,17 ettari. Situata idealmente nella parte alta del Climat su un pendio dolce, le viti, di età media compresa tra i 40 e i 50 anni, prosperano su suoli calcarei bruni con terreni relativamente marnosi. Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata dal 2012, questo terroir specifico conferisce alle uve una maturità più tardiva, rendendo spesso questo vigneto l'ultimo a essere vendemmiato nella tenuta.

Vinificazione e affinamento
Per produrre il Chambertin Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2023, le uve sono raccolte a mano e poi selezionate con cura al loro arrivo in cantina. La vinificazione è volutamente poco interventista per rispettare l'espressione autentica del terroir. La macerazione fermentativa avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 18-21 giorni. Il vino viene poi trasferito per gravità per l'affinamento in botti di rovere, di cui il 40-50% nuove, per un periodo di 16-18 mesi, permettendo un carattere legnoso ben integrato e discreto.

Vitigno
100% Pinot Noir