Albert Bichot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per lo Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 di Albert Bichot

Degustazione

Vista

Il colore rivela una tonalità oro pallido di straordinaria luminosità.

Naso

Il bouquet mostra una notevole eleganza, con note di agrumi freschi e delicati fiori bianchi. Con l’aerazione, il vino sviluppa progressivamente aromi di frutta secca, nocciola e spezie sottili, riflettendo una bella complessità aromatica. Note di brioche e vaniglia, apportate dall’affinamento in barrique, completano l’insieme in armonia.

Bocca

Al palato, il vino esprime una struttura ampia, ricca e intensa, splendidamente equilibrata da una spiccata mineralità che riflette l’influenza del terroir calcareo. La materia generosa contrasta con eleganza con la freschezza, mantenuta grazie a un’acidità naturale preservata. Il rovere, discreto, conferisce una piacevole struttura senza mai dominare l’espressione del terroir. Il finale si prolunga a lungo con una fine persistenza aromatica, cifra stilistica dei grandi Premier Crus dell’appellazione.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chassagne-Montrachet Premier Cru si abbina magnificamente a pesci raffinati e crostacei preparati con delicatezza, in particolare salmone, rombo, ostriche, gamberi e granchio. È inoltre superbo con pollame arrosto e carni bianche, oppure con preparazioni in salsa cremosa, come un supreme di pollo ai funghi con salsa alla panna. Anche formaggi delicati e morbidi offrono interessanti abbinamenti gastronomici.

Servizio e conservazione

Lo Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 va servito tra 12 e 14°C per consentire un’espressione aromatica ottimale. Questo vino può essere apprezzato giovane per il frutto, con un piacere immediato, offrendo al contempo un notevole potenziale di invecchiamento, che permette di conservarlo in cantina fino a circa il 2031, o anche oltre in condizioni di conservazione ottimali.

Uno Chassagne-Montrachet Premier Cru elegante e minerale firmato Albert Bichot

La tenuta

Fondata nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, la Maison Albert Bichot fa parte di una storia familiare radicata in Borgogna dal 1350. Stabilitasi definitivamente a Beaune nel 1912, questa Maison di négociant, vinificatore ed éleveur possiede oggi sei tenute distinte per un totale di 107 ettari di vigneti, che si estendono dal nord al sud della Borgogna. Sotto la guida di Albéric Bichot dal 1996, esponente della sesta generazione, la tenuta ha assunto un impegno deciso per l’agricoltura biologica, ottenendo la certificazione nel 2014 per le tenute della Côte d'Or e della Côte Chalonnaise. Albert Bichot si distingue per l’approccio non interventista alla vinificazione e per l’impegno ambientale, dando vita a vini espressivi e carichi di emozione che riflettono fedelmente i loro terroir d’origine.

Il vigneto

Il climat "Vide-Bourse", classificato Premier Cru nel 1974, gode di una posizione eccezionale a Chassagne-Montrachet, incastonato nelle immediate vicinanze del prestigioso Bâtard-Montrachet Grand Cru. Il terroir è composto da suoli calcarei e argillosi molto drenanti, con una proporzione particolarmente elevata di piccoli sassi e ghiaia. Situato tra i 220 e i 325 metri di altitudine, il climat beneficia di un’esposizione da sud a sud-ovest, favorendo un soleggiamento ottimale. Questa combinazione geologica distintiva, ereditata dal periodo Giurassico, favorisce un rapido drenaggio e una circolazione dell’acqua ottimale fino alle radici della vite, consentendo alle uve Chardonnay di sviluppare una maturità splendidamente equilibrata, mantenendo al contempo un’essenziale freschezza vibrante.

L’annata

L’annata 2024 in Borgogna si inserisce in un contesto viticolo eccezionale, caratterizzato da volumi contenuti ma da una qualità notevole, in particolare per i vini bianchi. Gli Chardonnay della Côte de Beaune sono stati relativamente risparmiati dagli eventi climatici che hanno causato danni considerevoli in Côte de Nuits. Sebbene i gradi alcolici naturali restino moderati, i vini, paradossalmente, non mostrano alcun carattere vegetale né amarezza indesiderata. Le uve raccolte nel climat "Vide-Bourse" hanno mostrato una notevole purezza di frutto e una maturità perfettamente sana: condizioni ideali per dar vita a un grande Premier Cru dall’espressione fine ed elegante.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia dello Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 è stata effettuata manualmente, con una rigorosa cernita. Le vinificazioni sono volutamente il più possibile non interventiste, una filosofia che riflette il desiderio di preservare l’espressione autentica del terroir. L’affinamento dura da 14 a 16 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 30-35% di primo passaggio. Questa proporzione consente un’integrazione armoniosa del legno preservando l’integrità aromatica del terroir. Albert Bichot combina barrique di età, livelli di tostatura e origini differenti, in particolare Tronçais e Allier, per ottenere un apporto del legno discreto e complesso, sempre integrato con eleganza.

Vitigno

100% Chardonnay