Albert Bichot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2022

Note di degustazione e consigli di servizio per lo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 di Albert Bichot

Degustazione

Aspetto

Il vino mostra una tonalità gialla con riflessi luminosi.

Naso

Il naso svela un profilo aromatico elegante e complesso, che richiama note di agrumi e fiori bianchi. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso sfumature di frutta secca e spezie esotiche.

Palato

Al palato, questo vino esprime ricchezza e intensità, con un corpo generoso mantenuto in equilibrio da sottili tocchi boisés che suggeriscono senza mai sovrastare. Il finale, di grande piacevolezza, si prolunga a lungo con sapori persistenti. Note cremose e burrose accompagnano una trama minerale, mentre la vaniglia apportata dall’affinamento in botte si integra armoniosamente nel profilo fruttato.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 si abbina perfettamente a pesci e frutti di mare preparati con delicatezza. Accompagna con eleganza anche il pollame e le carni bianche servite con salse cremose ai funghi. Anche i formaggi stagionati rappresentano un ottimo abbinamento.

Servizio e conservazione

Lo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 può essere apprezzato fin da subito per il suo frutto, oppure conservato in cantina per un invecchiamento di circa cinque-sette anni.

Uno Chassagne-Montrachet Premier Cru che unisce eleganza e complessità borgognona

La Maison

Fondata nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, la Maison Albert Bichot si è stabilita definitivamente a Beaune nel 1912. Oggi guidata da Albéric Bichot, rappresentante della sesta generazione della famiglia, questa maison borgognona coltiva oltre 107 ettari di vigneti distribuiti su sei tenute in tutta la Borgogna, da Chablis a Beaujolais. Pioniera della viticoltura sostenibile, Albert Bichot ha convertito le sue proprietà della Côte-d'Or all’agricoltura biologica certificata dal 2014 e oggi produce quarantasette cuvée certificate biologiche. La Maison si distingue per il suo duplice ruolo di proprietario e négociant-éleveur, collaborando inoltre con settanta viticoltori partner.

Il vigneto

Il Climat Vide-Bourse si trova nella parte meridionale della Côte de Beaune, nel cuore dell’appellation Chassagne-Montrachet, accanto ai prestigiosi terroir di Meursault e Puligny-Montrachet. Classificato Premier Cru nel 1974, questo Climat beneficia di una posizione privilegiata vicino al Grand Cru Bâtard-Montrachet, lungo l’antica strada di Couches. I suoli sono composti da argilla calcarea con un’alta proporzione di piccoli sassi, offrendo un eccellente drenaggio e una complessità minerale al vino. La vendemmia viene effettuata manualmente, con un rigoroso controllo dei grappoli prima della pressatura soffice.

L’annata

L’annata 2022 in Burgundy ha offerto il miglior rapporto qualità-quantità dal 2017. L’anno è stato segnato da temperature particolarmente elevate, con un’estate tra le più calde mai registrate. Tuttavia, piogge significative a giugno hanno permesso alle viti di affrontare il periodo estivo secco con vigore. Questa alternanza tra disponibilità idrica durante le fasi di crescita più critiche e condizioni favorevoli alla maturazione ha prodotto uve con un accumulo zuccherino ottimale, preservando al contempo un’acidità equilibrata, elemento essenziale per la produzione di grandi vini bianchi.

Vinificazione e affinamento

Lo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 viene vinificato secondo i metodi tradizionali borgognoni. La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere per circa sei settimane fino a due mesi. Il vino viene quindi affinato sulle fecce fini per quattordici-sedici mesi in botti di rovere, con una percentuale di legno nuovo dal trenta al trentacinque percento. Questa proporzione di botti nuove, gestita con grande cura, consente alla complessità apportata dal rovere di integrarsi gradualmente, preservando al contempo l’espressione del terroir e le caratteristiche minerali del Climat Vide-Bourse.

Vitigno

100% Chardonnay