Albert Bichot : Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Vosne-Romanée Village Domaine Du Clos Frantin 2023 di Albert Bichot

Degustazione

Naso
Questo vino rivela un bouquet raffinato e complesso, dominato da aromi di frutti rossi e neri come l'amarena, il lampone e la mora. Delicate note tostate, affumicate e speziate si intrecciano con sentori di tè e tabacco, promettendo una splendida evoluzione verso profumi di tartufo con il passare degli anni.

Bocca
L'attacco è particolarmente vellutato e introduce una materia generosa, ricca e polposa. I tannini, sebbene presenti e garanti di un bel volume, offrono un tocco setoso che struttura l'insieme con eleganza. La degustazione si chiude su un finale persistente e intensamente aromatico.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si sposa meravigliosamente con carni arrosto o piatti cotti a fuoco lento in salsa. Valorizzerà alla perfezione un taglio di manzo, agnello, anatra o anche selvaggina. Per quanto riguarda i formaggi, optate per varietà di media intensità per rispettare l'equilibrio e la finezza del vino.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno tutta la complessità del Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 15 e i 16°C. Dotato di una bella struttura, questo grande vino può riposare in cantina ed essere gustato fino al 2030 circa, o anche oltre per gli amanti degli aromi terziari.

L'eleganza di un grande terroir di Borgogna firmato Albert Bichot

La tenuta
Fondata nel 1831 a Monthélie, la Maison Albert Bichot è una figura storica ed emblematica della Borgogna. Oggi guidata da Albéric Bichot, questo marchio familiare indipendente sovrintende a un vasto vigneto di oltre 100 ettari distribuiti su sei tenute d'eccezione. Fortemente impegnata in un approccio ambientale, la proprietà si distingue per la sua viticoltura sostenibile e le sue numerose certificazioni biologiche. Coniugando il rispetto della tradizione con un'audace innovazione, la tenuta si sforza di rivelare con grande precisione la purezza e la singolarità di ogni terroir di Borgogna.

Il vigneto
Le uve provengono dalla tenuta Clos Frantin, situata nel cuore della prestigiosa Côte de Nuits. Più precisamente, le vigne di questa cuvée prosperano all'interno dell'appellation Vosne-Romanée, su due climats dai profili complementari denominati "Damaudes" e "Maizières". Questo terroir di poco più di un ettaro poggia su suoli bruni a dominante calcarea e su marne argillose. Coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, le viti hanno un'età media di 35-40 anni, garantendo una bella concentrazione naturale nelle bacche.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023 inizia con una vendemmia interamente manuale, seguita da una rigorosa selezione dei grappoli al loro arrivo in cantina. Per preservare l'integrità del frutto, i trasferimenti vengono effettuati delicatamente per gravità. La macerazione fermentativa si svolge poi in tini di legno a temperatura controllata per un periodo di 18-21 giorni, per un'estrazione delicata. Infine, il vino beneficia di un accurato affinamento in botti di rovere per 14-16 mesi, con una proporzione di legno nuovo che varia dal 25 al 35%.

Vitigno
100% pinot nero