Arnaud Mortet : Charmes-Chambertin Grand cru 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 di Arnaud Mortet

Degustazione

Colore

Il vino presenta un’intensa tonalità rosso rubino con riflessi violacei, che riflette la giovinezza del vino e la concentrazione dell’annata.

Naso

Il naso si apre su un’espressione pura e aerea di frutti rossi, in particolare ciliegia. Emergono gradualmente note floreali di violetta e iris, che apportano una dimensione profumata e sensuale, caratteristica dell’appellazione Charmes-Chambertin.

Palato

Il palato è di medio corpo, con una trama tannica setosa, quasi cashmere. L’attacco rivela aromi di frutti rossi accompagnati da sottili note speziate. La mineralità si esprime a metà palato, riflettendo i suoli calcarei e marnosi del terroir. Il finale si distingue per la notevole persistenza e l’eleganza, con una freschezza che si prolunga e tannini fini, perfettamente integrati.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 è l’abbinamento ideale per carni di selvaggina alla griglia o in salsa, pollame arrosto, preparazioni raffinate di manzo o coq au vin. Si abbina splendidamente anche a formaggi a crosta lavata come il Munster o a formaggi ben stagionati dal carattere pronunciato. Anche i piatti a base di funghi selvatici offrono un abbinamento armonioso.

Servizio e conservazione

Il Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 può essere apprezzato fin da ora, pur offrendo un potenziale di affinamento fino circa al 2040 - 2050. La decantazione per un’ora aiuta a ossigenare il vino e a rivelarne pienamente la complessità aromatica. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 16 e 18°C.

Un Grand Cru di Borgogna che unisce purezza ed eleganza

La tenuta

Fondata nel 1992 da Denis Mortet a seguito della divisione dei beni di famiglia, la tenuta si estende oggi su sedici ettari in Borgogna, principalmente a Gevrey-Chambertin. Arnaud Mortet, subentrato nel 2006 all’età di ventiquattro anni dopo la prematura scomparsa del padre, oggi guida la tenuta insieme alla madre Laurence e alla sorella Clémence. Nel 2016, l’acquisizione di ulteriori quattro ettari ha portato alla creazione di Domaine Arnaud Mortet, un’entità separata gestita secondo gli stessi principi. La tenuta si distingue per una viticoltura sostenibile (50% biologica), l’impiego dei cavalli per l’aratura e un approccio di vinificazione minimalista che privilegia l’eleganza e l’espressione del terroir, con una significativa riduzione dell’estrazione e dell’uso di legno nuovo.

Il vigneto

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna si è rivelata particolarmente calda e secca, causando un marcato stress idrico alle viti durante l’estate. Questo caldo ha provocato la disidratazione degli acini, dimezzando le rese rispetto a un anno normale. Le uve presentavano bucce spesse e un’eccezionale concentrazione di zuccheri e tannini. Nonostante questa maturità estrema, l’annata ha mantenuto un’acidità sorprendentemente elevata. La vendemmia si è svolta con tempo soleggiato, consentendo di raccogliere uve di qualità straordinaria nonostante le condizioni impegnative.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 sono state vendemmiate a mano e accuratamente selezionate. La vinificazione ha incluso circa il trenta per cento di grappoli interi, una proporzione adattata alle caratteristiche dell’annata per preservare la freschezza. La fermentazione è stata condotta con lieviti indigeni. L’affinamento si è svolto per diciassette mesi in barrique, di cui il settanta per cento nuove, permettendo una sottile integrazione delle note boisée senza mascherare l’espressione del frutto e del terroir. Il vino è stato imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, preservandone così l’integrità aromatica.

Vitigno

Pinot noir (100%).