Arnaud Mortet : Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020

Note di degustazione e consigli di servizio per il Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 di Domaine Arnaud Mortet

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un colore rosso rubino profondo con riflessi granati e una brillante luminosità.

Naso

Il naso è floreale e intensamente fragrante, dominato da aromi di violetta e spezie dolci. Il bouquet, cristallino, svela note di amarena e un tocco di ribes nero, insieme a sentori di rosa, peonia e spezie pestate, infuse nei frutti rossi.

Palato

Il palato è di medio corpo ma di sorprendente potenza, con note di frutti scuri maturi. Il centro bocca rivela un carattere succoso di frutti rossi, una bella acidità e una freschezza tesa. I tannini sono saldi ma raffinati, mentre una notevole vivacità dona equilibrio e finezza. Il finale, preciso e immensamente lungo, persiste con un’intensità quasi pulsante e con sapori potenti—concentrati e perfettamente definiti.

Abbinamenti gastronomici

Questo Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 si abbina magnificamente a carni rosse pregiate come il Beef Wellington o il roast beef. Si sposa inoltre alla perfezione con piatti di selvaggina come anatra arrosto, filetto di manzo o cervo. Preparazioni a base di funghi—soprattutto risotti ai porcini o salse alle spugnole—creano armonie notevoli. Anche pollame e vitello in salsa sono scelte eccellenti, così come formaggi stagionati di carattere.

Servizio e conservazione

Questo Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 trarrà beneficio dalla decantazione e dal servizio a una temperatura di 15-18°C, per rivelare appieno la sua complessità aromatica. La finestra di consumo ottimale si estende indicativamente dal 2025 fino a circa il 2045, con il vino che probabilmente raggiungerà l’apice intorno al 2030-2035.

Un Grand Cru fruttato e preciso di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Fondato nel 1992 da Denis Mortet in seguito alla divisione dei beni di famiglia, il domaine si estende oggi su sedici ettari in Borgogna, principalmente a Gevrey-Chambertin. Arnaud Mortet, subentrato nel 2006 all’età di ventiquattro anni dopo la prematura scomparsa del padre, conduce oggi l’azienda insieme alla madre Laurence e alla sorella Clémence. Nel 2016, l’acquisizione di ulteriori quattro ettari ha portato alla creazione di Domaine Arnaud Mortet, un’entità separata gestita secondo gli stessi principi. La tenuta si distingue per una viticoltura sostenibile (50% biologica), l’impiego dei cavalli per l’aratura e un approccio minimalista in cantina che privilegia l’eleganza e l’espressione del terroir, con una sensibile riduzione dell’estrazione e dell’uso di legno nuovo.

Il vigneto

Il Mazoyères-Chambertin è un Grand Cru situato nel comune di Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits. La parcella di Domaine Arnaud Mortet copre 0,45 ettari ed è piantata con viti di circa 45 anni. I suoli sono caratterizzati da un substrato di ghiaie calcaree, con un sottile strato superficiale leggero e molto poco profondo, disseminato di numerose pietre e con affioramenti della roccia madre. Questa particolare composizione geologica conferisce al vino il suo marcato carattere minerale e una struttura notevole.

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna si distingue per il suo profilo soleggiato e a maturazione precoce. Quest’anno ha prodotto vini concentrati preservando al contempo una bellissima freschezza, un tratto ricercato nelle migliori espressioni della Borgogna.

Vinificazione e affinamento

Il Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 è vinificato con il 50% di grappoli interi. L’affinamento si svolge per diciassette mesi in barrique di rovere francese, di cui il 50% nuove. Fedele alla filosofia della tenuta, che privilegia finezza ed eleganza, il vino non viene né chiarificato né filtrato, preservando la sua integrità aromatica e la complessità strutturale. L’uso di lieviti indigeni rispetta l’espressione naturale del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir.