Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos Saint-Landry" Domaine Monopole 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er Cru "Clos Saint-Landry" Domaine Monopole 2022 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida, sottilmente sfumata di riflessi verdi.

Naso
Il naso si apre su delicate note floreali di acacia e biancospino, mescolate ad aromi di frutta a polpa bianca come pera, pesca e albicocca. Con l'ossigenazione, rivela una mineralità salina e sassosa, arricchita da tocchi di miele, mandorla tostata e scorza di agrumi.

Palato
L'attacco è preciso e corposo, sostenuto da una splendida acidità naturale. Il centro bocca è ampio e generoso, con una texture setosa. Il finale, di lunghezza impressionante, si distingue per note di agrumi e una mineralità salina rinfrescante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a crudi di mare come ostriche o capesante, così come a pesci bianchi grigliati come rombo o sogliola. Si sposa inoltre molto bene con piatti di pollame leggero, preparazioni a base di funghi o asparagi, e può essere gustato come aperitivo accompagnato da formaggio di capra.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale di questo vino della Borgogna, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Questo vino può essere gustato da subito, ma continuerà a evolversi fino a circa il 2055.

La mineralità e la precisione di un vino bianco di Beaune

La tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, la casa Bouchard Père & Fils si è affermata come figura storica della regione. La tenuta gestisce oggi un vasto vigneto nella Côte d'Or, la cui maggior parte è classificata Premier e Grand Cru. Impegnata in un solido approccio ambientale, la tenuta unisce il rispetto del terroir a un know-how secolare per produrre vini che rispecchiano pienamente la ricchezza delle loro denominazioni.

Il vigneto

Il Beaune 1er Cru "Clos Saint-Landry" è un monopole di 1,98 ettari situato all'estremità meridionale della denominazione di Beaune. Esposto a sud-est, a un'altitudine di circa 240 metri, i vigneti crescono su suoli argillo-calcarei poco profondi che riposano su un sottosuolo di marne giallastre. Questa particolare geologia consente un'eccellente ritenzione idrica, offrendo condizioni ideali per la coltivazione storica di uve bianche su questa parcella.

L'annata

Il 2022 ha offerto condizioni favorevoli a una maturazione rapida e precoce degli acini. La particolare geologia della parcella ha permesso una maturazione omogenea, richiedendo un'attenzione particolare nella determinazione della data ideale di vendemmia, al fine di preservare l'acidità naturale garantendo al contempo una maturità fenolica ottimale.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette, seguite da una rigorosa selezione. La pressatura viene effettuata in due fasi delicate. La fermentazione inizia in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per poi continuare in barrique di rovere francese. Il vino viene affinato per 12-14 mesi in barrique (20-25% nuove), con rotazione meccanica delle botti e senza rimescolamento delle fecce (bâtonnage). Riposa poi per altri 6-8 mesi in grandi botti di rovere sulle fecce fini.

Vitigno

Chardonnay (100%).