Billecart-Salmon : Coffret Dégustation Brut Rosé Demi-Bouteille & Flûtes

Billecart-Salmon è una delle mie Maison di Champagne preferite, e il loro Rosé non millesimato (Lotto #L85547401905M) è una garanzia. Il delicato colore rosa è accompagnato da splendidi profumi di ciliegia dolce, fragola e note minerali, sapori decisi di medio corpo, una personalità fine e croccante, e una sorprendente profondità e persistenza. Un bellissimo carattere di frutti di bosco nel finale aggiunge fascino allo stile accattivante di questo rosé impeccabile. Importatore: Robert Chadderdon Selections, New York, NY; tel. (212) 332-4999. Recensito da RMP

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Basato sul millesimo 2020, il rosé di firma di Billecart-Salmon sembra essere nella sua forma migliore degli ultimi anni sotto la guida del chef de cave Florent Nys, ricco di profumi fragranti e croccanti di ribes rosso, ciliegia rossa e arancia, con un seducente slancio floreale simile all’ibisco e una sottile speziatura di pepe verde. Il Meunier avvolge l’intensità della base di annata con una certa morbidezza che mantiene l’attenzione su una facilità senza sforzo (agevolata dalla selezione di Chardonnay delicati e giovani vini di riserva freschi), il tutto dando vita a un rosé di immediatezza e fascino, dalla natura gentile senza dolcezza e profumato senza una fruttuosità marcata. 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier.

Un brut rosé succulento, delizioso e preciso, prodotto con chardonnay, pinot meunier e pinot noir. Note di ribes selvatici, buccia di pesca e spezie delicate. Di medio corpo e vivace, con bollicine fini e tanta succosità. Amarene e ribes rossi al palato. Acidità fresca e un carattere confortante e fruttato fino al delizioso finale. Da bere ora.

Rosa pallido. Profumi di fiori secchi, terra e talco, con frutti rossi sullo sfondo. Secco, misurato e sofisticato, con aromi sottilmente complessi dominati dal Pinot. Tattile ma molto vellutato. Uno stile di rosé insolitamente adulto, con un finale di eccellente persistenza. Non avrei fretta di berlo.

Colore rosa salmone delicato. Al naso si intrecciano aromi aperti di frutti rossi, limone, fiori bianchi e un sottile melograno. Al palato è piacevolmente austero, elegante, con bollicina fine, trama sottile e una sensazione gessoso-sapida. Finale leggermente salino, con note di frutti di bosco e agrumi.

Rosa di media intensità con spuma giovane e vivace. Naso elegante con un accenno di lampone fruttato rosso e un profilo più guidato dallo Chardonnay: gesso, agrumi, citronella e nocciola. Corpo medio con brillante freschezza, una delicata presenza autolitica di burro fresco, aromi di frutta discreti, lieve cremosità e una finezza lunga con finale secco come l’osso e agrumato.

Sette percento di vino rosso è stato aggiunto all’assemblaggio per ottenere il Champagne Brut Rosé NV, basato sulla vendemmia 2020 e composto per il 45% da Chardonnay, 25% Meunier e il resto Pinot Noir, con circa il 45% di vini di riserva. Di classico colore rosa salmone, il naso è classico e raffinato, con note di pesche fresche, lamponi, rose e terra gessosa. Di medio corpo e rotondo, è accessibile e fresco nello stile, con una bella purezza e una sensazione elegante dall’inizio alla fine. È delizioso ora ma ha la capacità di invecchiare facilmente nei prossimi 10 anni. Sboccato nel primo trimestre del 2023, dosaggio di 4,7 grammi per litro (anche se, curiosamente, ora includono i grammi totali per litro, in questo caso 5,3 grammi per litro nel vino finale).

Basato sull’annata 2019 con il 43% di vini di riserva dei cinque anni precedenti, Billecart-Salmon Brut Rosé NV è composto da 43% Chardonnay, 33% Pinot Noir da vecchie vigne, di cui il 7% è vinificato fermo per l’assemblaggio, e 24% Pinot Meunier. Al naso è aromaticamente fresco e vibrante, con note luminose di frutti rossi, scorza di agrumi e fiori di verbena che conducono a un palato piuttosto sapido e slanciato, di corpo da leggero a medio, con acidità vivace che avvolge una miriade di freschezza agrumata e note di lampone succoso, per poi chiudere con cenni di marmellata e miele nel finale. Bello ed equilibrato, invoglia a un altro bicchiere. Lotto: L84478

Tonalità di ribes rosso tenue; la frutta rossa è discreta e delicata, accompagnata da sentori di scorza d’arancia e di morbidi fiori colorati. Di grande pregnanza cognitiva, il palato sviluppa una luminosità incisiva e affilata e sapori di ciliegia con nocciolo. Molto raffinato.

(40% Chardonnay, rosé d’assemblage, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier. Base: 2012) Il naso è elegante, aromatico/fruttato, fine e offre una sensazione cremosa. Si ritrovano note di crema pasticcera, agrumi (pompelmo rosa) e un tocco di crema al limone, unite a finissimi cenni di mandarino, a note floreali molto discrete (sul fondo) così come a una discreta nota di ribes e frutti rossi. Il palato è fruttato, elegante e offre una certa cremosità, morbidezza, finezza e una trama fruttata. L’effervescenza è cremosa, elegante e delicata. Al palato questo Champagne esprime note di pompelmo rosa e, più lievemente, di limone e frutti bianchi, associate a discrete note floreali, fini tocchi di frutti rossi (in particolare lampone) e a un accenno molto discreto di lime. Buona persistenza.

Un brut dallo stile secco, che esalta una grande fruttuosità e con un tocco di affinamento in bottiglia: questo Champagne è pronto da bere. Agrumi, frutti rossi e una mineralità tesa, apportata dal 40% di Chardonnay nell’assemblaggio, offrono un vino in tensione, che merita di invecchiare ancora un anno in bottiglia. Da bere ora o dal 2023.