Bollinger : La Grande Année 2015
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione de La Grande Année 2015 di Bollinger
Degustazione
Colore
La Grande Année sfoggia un colore delicato, rivelando, inoltre, riflessi dorati.
Olfatto
Il naso è espressivo e complesso. Si apre su un bouquet di frutti a nocciolo come la mela, la prugna e la mirabella. Evolve verso aromi di frutti rossi, in particolare mora, ribes nero, ciliegia e lampone. Infine, rivela note esotiche e note terziarie di vaniglia, così come un delicato legno.
Gusto
Al palato, La Grande Année si rivela carnosa e ampia, offrendo un gusto generoso che ricorda la confettura di mirabelle. La texture e la ricchezza sono le parole chiave di questa degustazione. In finale, note di cioccolato e agrumi si mescolano, portando un tocco di acidità rinfrescante, prolungata da una sottile sfumatura di ardesia.
Servizio
Si consiglia di servire la cuvée de La Grande Année ad una temperatura compresa tra 8 e 10°C per esaltare il suo stile e i suoi aromi.
Abbinamenti enogastronomico
Questo champagne si abbina perfettamente a un foie gras saltato con mele caramellate, un petto d'anatra arrosto o una crema al cioccolato.
Un prestigioso champagne millesimato di Bollinger
La proprietà
Soprannominata "Boll" daigli abitanti della Champagne o "Bolly" dagli inglesi, l'intramontabile e mitica Maison di Champagne Bollinger fa parte della stretta cerchia delle grandi case della Champagne. Lo stile dello champagne Bollinger si definisce attraverso la precisione esemplare apportata ad ogni momento dell'elaborazione. Rispetto delle tradizioni, il remuage delle bottiglie a mano, tappatura in sughero dei magnum di riserva, ultimo bottaio residente nella regione: questo gusto per l'eccellenza simboleggia tutta la cultura del champagne Bollinger dalla sua creazione nel 1829 ad Aÿ. Molto più di un'arte, è un patrimonio.
Il vigneto
Bollinger deve la sua singolarità ai suoi 174 ettari suddivisi in sette vigneti principali, di cui l'85% di Grands e Premiers crus della Champagne che permettono alla casa di essere una delle poche a produrre le proprie uve per i suoi assemblaggi. Il pinot nero, vitigno simbolo della casa, rappresenta il 60% dell'uvaggio del vigneto.
Il vino
La Grande Année proviene da 21 cru eccezionali della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Principalmente da Aÿ e Verzenay per il pinot nero, lo chardonnay che completano l'assemblaggio provengono principalmente da Le Mesnil-sur-Oger e Oiry.
Assemblaggio
Pinot nero 60%
Chardonnay 40%
