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Delamotte : Collection Blanc de Blancs 2007
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Blanc de Blancs Collection 2007 di Delamotte
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia una brillante tonalità dorata.
Olfatto
Im naso intenso rivela fragranze di agrumi canditi.
Gusto
Un attacco preciso lascia spazio a un gusto persistente, cremoso e sostenuto da una bella acidità. Brioche dorata, pasta di frutta candita, cotogna, kumquat così come note tostate e di caramello al burro salato sono tanti aromi che si mescolano armoniosamente al palato.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire intorno ai 10°C.
Abbinamenti enogastronomici
Un branzino in crosta di sale, un kromesquis di animelle di vitello al foie gras o ancora un tartare di vitello al caviale sono abbinamenti raffinati con questa cuvée.
La vivacità e la struttura di un champagne Blanc de Blancs
La proprietà
Fondata nel 1760, la maison di Champagne Delamotte è tra le cinque più antiche maison della Champagne. Situata nel cuore della Côte des Blancs, a Mesnil-sur-Oger, la Maison Delamotte condivide con la mitica maison vicina, Salon, la stessa ambizione di eccellenza. Sotto la direzione di Didier Depond, un unico team commerciale, un solo polo vigneto e un capo cantina comune vigilano sul destino delle due maison sorelle. Delamotte è quindi tra i rari commercianti che lavorano, con passione e rispetto per l'ambiente, l'espressione di questo unico terroir della Champagne.
Il vigneto
Nuovo capitolo di questa Collection firmata Delamotte, quest'annata 2007 è elaborato a partire da quattro Grands Crus della Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Cramant), emblematico terroir champenois. Ognuno di questi grandi millesimi, chiamati Collection, gode di un invecchiamento prolungato su lattes e di uno sboccamento tardivo, solo su richiesta. Etichettate a mano, queste bottiglie eccezionali sono vestite di una placca di metallo nera e oro.
L'annata
Segnata da un meteo instabile, l'annata 2007 inizia con un inverno mite seguito da un mese di aprile particolarmente caldo. L'inizio del mese di agosto è fresco e umido, ma un forte soleggiamento registrato successivamente assicura una buona maturazione dell'uva.
Vinificazione e affinamento
L'affinamento dura 15 anni minimo. Questo champagne Blanc de Blancs è dosato a 3 g/L.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
