Delamotte : Blanc de Blancs 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Blanc de Blancs 2018 di Delamotte

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore oro bianco, accompagnato da una fine effervescenza.

Olfatto
Si apre con intense fragranze fruttate (pere Williams, scorza di agrumi), il naso rivela poi con l'aerazione note di biancospino, nocciola fresca e spezie dolci.

Gusto
Un attacco franco, leggermente limonoso, precede un palato straordinario. Frutta matura, pesca di vigna e nocciole tostate si combinano armoniosamente per dar vita a un finale ricco e persistente.

Abbinamento enogastronomico

Questo Blanc de Blancs 2018 della maison de Champagne Delamotte è ideale per accompagnare ravioli cantonesi al vapore ripieni di frutti di mare, un ceviche di orata con leche tigre o un "oreiller de la belle aurore" (una combinazione di carne e selvaggina cucinata con tartufo nero e poi avvolta in una croccante pasta sfoglia).

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 8°C in un elegante bicchiere a tulipano.

Conservazione

Questo eccezionale champagne può essere conservato per circa 15 anni in modo da rivelare tutta la sua gamma di aromi.

La purezza e la precisione di uno champagne Blanc de Blancs millesimato

La proprietà

Fondata nel 1760, la Maison Delamotte è una delle cinque case più antiche della regione della Champagne. Situata nel cuore della Côte des Blancs, a Mesnil-sur-Oger, la Maison Delamotte condivide la stessa aspirazione all'eccellenza del suo leggendario vicino, Salon. Sotto la direzione di Didier Depond, un unico team di vendita, un'unica divisione vigneti e un maestro di cantina comune vegliano sui destini delle due maison sorelle. Di conseguenza, Delamotte risulta essere uno dei rari commercianti di vino che lavora con passione e rispetto per l'ambiente per esprimere il terroir unico della Champagne.

Il vigneto

Questo vino millesimo 2018 di Delamotte Blanc de Blancs è ottenuto da una rigorosa selezione di Grands Crus della Côte des Blancs, tra cui Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Chouilly e Oiry. Esposti ai pendii, questi terroir emblematici della Champagne traggono la loro unicità dai loro terreni gessosi, che conferiscono a questa cuvée delicatezza, vivacità e persistenza.

L'annata

L'inverno è stato particolarmente umido e freddo, con gelate a fine febbraio e inizio marzo. La primavera è stata mite e ha favorito un rapido sviluppo delle viti, per poi passare a un'estate storicamente calda e secca. Nonostante queste condizioni estreme, l'impatto sui vigneti è stato limitato grazie alle grandi riserve idriche accumulate nel terreno durante l'inverno. Lo stato di salute dei vigneti è stato eccellente per tutto il tempo e le uve sono risultate di ottima qualità, combinando la freschezza con una rara eleganza.

Vinificazione e invecchiamento

Il vino è stato sboccato durante il 4° anno di invecchiamento. Questo champagne Blanc de Blancs è assemblato a 5 g/litro.

Assemblaggio

Chardonnay 100%