Dom Pérignon : Duo Vintage 2013 & 2015

Un eccezionale duo di champagne millesimati

La maison

Intitolato al celebre monaco Pierre Pérignon, procuratore dell'abbazia di Hautvillers nel 1668, lo champagne Dom Pérignon simboleggia un ricco patrimonio e una ricerca incessante dell'eccellenza. A questo monaco visionario si attribuisce spesso la scoperta del metodo champenoise, tappa fondamentale nella storia della Champagne. L'impegno di Dom Pérignon per la qualità e l'innovazione perdura, incarnato dall'attuale Chef de Cave, Vincent Chaperon, che ne ha raccolto il testimone nel 2019. La filosofia della Maison, incentrata sull'espressione delle annate, riflette l'ambizione di creare il "miglior vino del mondo", un obiettivo perseguito fin da quando Dom Pierre Pérignon fu nominato cantiniere dell'abbazia di Hautvillers.

Duo Vintage 2013 & 2015

Queste cuvée emblematiche, acclamate per la loro eccellenza dagli intenditori più esigenti, celebrano ciascuna l'espressione pura e autentica della propria annata in Champagne.

Riunire le cuvée 2013 e 2015 di Dom Pérignon in un unico cofanetto regalo significa dunque orchestrare l'incontro di due personalità distinte, due espressioni complementari di una stessa ricerca di equilibrio.

L'annata 2013 riporta in vita una tradizione dimenticata: quella delle grandi annate tardive. Il suo ciclo vegetativo, perturbato da mesi invernali e primaverili particolarmente piovosi che hanno ritardato la fioritura, poi infiammato da un'ondata di caldo estivo, ha trovato la salvezza in un vento da est che ha spazzato via le prime piogge di settembre, preservando l'integrità delle uve fino alla vendemmia. Raccolta in ottobre, questa vendemmia rivela tutta la purezza aristocratica dello Chardonnay e la vivacità cesellata del Pinot Nero.

L'annata 2015, dal canto suo, incarna una rottura voluta con la tradizione e segna l'avvento delle vendemmie estive. Dopo un inverno in linea con le medie stagionali e un inizio di primavera ancora fresco, l'anno è scivolato in una straordinaria aridità, culminata in uno degli agosti più caldi degli ultimi cinquant'anni. Questa vendemmia impegnativa, condotta sotto pressione, ha comunque offerto Pinot Nero di struttura esemplare e dal frutto ricco, accanto a Chardonnay al tempo stesso accattivanti e dinamici.

Insieme, queste due bottiglie compongono un'esperienza di contrasti sorprendenti: la precisione luminosa del 2013 si contrappone alla ricchezza generosa e piena del 2015. Due storie climatiche speculari, eppure unite dalla stessa firma minerale e da un'intensità che non vacilla mai.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Dom Pérignon segue scrupolosamente i princìpi del metodo champenoise, con un impegno assoluto per la fedele rappresentazione dell'annata. Una lunga maturazione in cantina, un periodo di riposo che supera di gran lunga i requisiti dell'appellation, consente a questo champagne di sviluppare complessità e profondità aromatica.

Assemblaggio

Questi champagne eccezionali sono il risultato di un assemblaggio segreto di Chardonnay e Pinot Nero.

Bottiglia (75 cl)

1x Dom Pérignon Vintage 2013
1x Dom Pérignon Vintage 2015