Dom Pérignon : Plénitude P3 1992

Caratteristiche e note di degustazione del Dom Pérignon Plénitude P3 1992

Note di Degustazione

Naso
Il naso si apre con delicate note di anice e mandorla fresca, per poi svelare gradualmente aromi più esotici di mango maturo e fico secco. Questo bouquet aromatico è impreziosito da sottili sentori di tostatura, che ne accentuano profondità e complessità.

Bocca
Al palato, l'attacco rivela una texture ariosa e sericea. Il sorso è pieno ed equilibrato, per poi condurre a un finale vivace e persistente, segnato da note di pompelmo candito esaltate da un tocco di pepe. Un'esperienza di degustazione all'insegna della finezza e dell'eleganza.

Abbinamenti Enogastronomici

Champagne dal carattere deciso, Dom Pérignon Plénitude P3 1992 esprime tutto il proprio potenziale con gli abbinamenti gastronomici più audaci, che, come in un gioco di scoperta, ne rivelano le molteplici sfaccettature.

La nuova dimensione di un prodigio di longevità

La Maison

La maison di Champagne Dom Pérignon deve il proprio nome al celebre monaco e cellerario dell'Abbazia di Hautvillers nel 1668, Pierre Pérignon, noto come Dom Pérignon. Secondo la leggenda, Pierre Pérignon avrebbe scoperto quello che oggi è conosciuto come il metodo tradizionale. Curiosamente, nel 1669 insegnò questo metodo al monaco benedettino Thierry Ruinart, che a sua volta permise a Ruinart di diventare, storicamente, la primissima maison di Champagne nel 1729. Dal 1° gennaio 2019, Vincent Chaperon ha succeduto Richard Geoffroy nel ruolo di Chef de Cave di Dom Pérignon.

Il Vigneto

Cuvée emblematica riconosciuta per la sua eccellenza dagli intenditori più esigenti, ogni Dom Pérignon Vintage esalta l'espressione pura e autentica di un'annata di Champagne.

Il Vino

“Il tempo è al centro dell'equazione di Dom Pérignon”. È grazie all'ex Chef de Cave della Maison, Richard Geoffroy, che per 28 anni ha incarnato l'anima di Dom Pérignon, che è nato il concetto di “Plénitude”.

Prodotta in quantità limitate nelle annate d'eccezione, ogni edizione racchiude l'affascinante personalità di un'annata che ha lasciato il segno nella storia dello Champagne.

L'Annata

Dopo tre anni segnati da gelate primaverili, le vigne hanno beneficiato di condizioni favorevoli al germogliamento. La fioritura, precoce e uniforme, è iniziata a fine maggio in alcune parcelle della Côte des Blancs e si è protratta fino a metà giugno nei vigneti di Pinot Meunier. L'estate, calda e soleggiata, è stata segnata da alcune grandinate localizzate. La vendemmia è iniziata il 14 settembre per lo Chardonnay e il 15 settembre per il Pinot Noir. Il raccolto si è distinto per la sua maturazione ottimale, dando mosti di grande finezza e piacevole rotondità.