Drappier : Charles de Gaulle

Il carattere autentico di una cuvée eccezionale

La tenuta

Dalla sua creazione nel 1808, la Maison di Champagne Drappier ha una storia intimamente legata al pinot noir, il suo vitigno di elezione. Fu negli anni '30 che, contro l'opinione generale della comunità, questo vitigno fu reimpiantato nella tenuta. La storia ha dato ragione alla Maison, la cui cuvée Drappier 100% pinot noir, per l'aneddoto, era la preferita del Generale de Gaulle durante i suoi pasti in famiglia.

Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione a coltivare questo vigneto eccezionale in viticoltura biologica e biodinamica, mettendo in evidenza vitigni dimenticati come l'Arbane, il Petit Meslier e il Blanc Vrai.

Il vigneto

Il vigneto della Maison di Champagne Drappier si estende a sud di Reims su 75 ettari tra la Côte des Bar e le sue vecchie viti, la Montagne de Reims e il suo intenso pinot noir, così come la Côte des Blancs e il suo delicato chardonnay. Questo vigneto deve la sua unicità al suo terroir ricco di calcare combinato con un'insolazione massima. Alcune delle parcelle della Maison Drappier sono lavorate anche con cavalli da tiro.

Il vino

Cuvée emblematica della casa, la cuvée Charles de Gaulle è nata da un incontro. Vivendo a pochi chilometri da Urville, la sede storica della Maison Drappier, il Generale de Gaulle sviluppò una passione per i loro champagne. La cuvée Charles de Gaulle della Maison Drappier rende quindi omaggio a questo grande uomo, con un champagne di carattere, la cui forza e autenticità si rivelano nella loro più bella espressione.

Vinificazione e invecchiamento

La cuvée Charles de Gaulle della Maison Drappier è prodotta dalla prima spremitura. Vinificazione per gravità. Fermentazione malolattica. I mosti sono parzialmente invecchiati in legno. Invecchiamento in bottiglia per 36 mesi. Il suo dosaggio è di 7 gr/litro. Firma della Maison Drappier sempre alla ricerca di autenticità e naturalità, lo zolfo viene utilizzato in dosi minime.

Assemblaggio

Chi meglio del pinot noir per esaltare questa forza di carattere? Mostrando una ricchezza e una vinosità potente, questo champagne è il risultato di un assemblaggio dell'80% di pinot noir, il vitigno di firma della casa, completato dal 20% di chardonnay.

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Charles de Gaulle della Maison Drappier

Degustazione

Con vini assemblati dopo un completo invecchiamento in vasche, il risultato è uno champagne di estrema freschezza. 

Olfatto
La finezza del bouquet aromatico si scopre su delicate note di mele e frutta secca, evocando i profumi speziati di noce moscata, vivacizzati dalla brillantezza delle note agrumate. 

Gusto
Al palato, la cuvée Charles de Gaulle si rivela in tutta la sua complessità e raffinatezza, su una deliziosa densità di materia con note di frutta candita mentre la finezza delle bollicine persiste nella lunghezza di un finale elegante e arioso. Uno champagne in cui la forza di carattere si esprime con autenticità e armonia.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, la cuvée Charles de Gaulle si abbina idealmente con una faraona farcita di foie gras, un'insalata mista con spiedini di faraona grigliata o un Brie de Meaux.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 8°C.