Jacquesson : Dizy Terres Rouges 2014

Note di degustazione e consigli di servizio per Jacquesson Dizy Terres Rouges 2014

Degustazione

Vista

Limpido e brillante, il vino mostra una tonalità oro pallido, ravvivata da lievi riflessi ambrati.

Olfatto

Il naso rivela una straordinaria complessità aromatica. Le note dominanti richiamano frutti rossi maturi come fragolina di bosco, lampone e ribes rosso, accompagnati da petali di rosa e scorza d’arancia. Emergono poi, poco a poco, sfumature più sottili: anice stellato, fiori secchi, menta, note minerali, spezie da pasticceria e kirsch.

Palato

Al palato, questo Champagne si distingue per un attacco vivace e fresco, sostenuto da una bella tensione e da un’effervescenza delicata. La struttura del vino esprime una spiccata spinta minerale e note di frutta secca. I richiami ai frutti rossi si fondono armoniosamente con sfumature minerali gessose, leggermente tostate, conducendo a un finale lungo ed elegante. Il vino è generoso e di grande spalla, con una trama setosa e una freschezza vibrante.

Abbinamenti cibo e vino

Il profilo aromatico complesso e la struttura minerale di Dizy Terres Rouges 2014 lo rendono particolarmente adatto a frutti di mare e crostacei. Si abbina magnificamente a ostriche, granchio e aragosta, dove la brillante acidità e la mineralità gessosa dello Champagne valorizzano le note iodate. Questo Champagne si sposa molto bene anche con sushi o con pasta ricotta e spinaci.

Servizio e conservazione

Dizy Terres Rouges 2014 si apprezza idealmente tra 8 e 11°C, per preservarne la freschezza e permettere agli aromi di esprimersi pienamente. Secondo i critici, questo Champagne può essere gustato fino a circa il 2035.

Un eccezionale Blanc de Noirs da singola parcella firmato Jacquesson

La Tenuta

Fondata nel 1798 a Châlons-sur-Marne, la Maison Jacquesson si impose fin da subito diventando lo Champagne preferito di Napoleon Bonaparte. Dal dicembre 2022, è di proprietà di François Pinault e fa parte del gruppo Artémis Domaines, guidato da Frédéric Engerer. Con sede a Dizy, nella Marne, la Maison coltiva da 33 a 36 ettari di vigneti classificati Grand Cru e Premier Cru, certificati biologici dal 2010. Jacquesson si distingue per una filosofia che privilegia la qualità rispetto alla quantità, con una produzione volutamente limitata e le sue celebri cuvée Lieux-Dits da singolo vigneto, capaci di rivelare l’espressione unica di terroir specifici.

Il Vigneto

Dizy Terres Rouges proviene da una parcella di un ettaro e 33 are situata ai piedi dei pendii di Dizy, con esposizione a est. Il vigneto poggia su suoli profondi di argilla-calcarea bruno-rossastra, sopra un sottosuolo gessoso. Impiantato nel 1993, conta 12.000 ceppi di Pinot Noir allevati a cordone permanente Cordon de Royat, un metodo che favorisce una migliore aerazione dei grappoli e una maggiore concentrazione aromatica. Il terroir Premier Cru di Dizy, nel lieu-dit Terres Rouges, è certificato biologico dal 2010.

La Vendemmia

L’annata 2014 in Champagne è stata caratterizzata da condizioni meteorologiche complesse e mutevoli. L’inverno 2013-2014 è stato mite ed eccezionalmente piovoso, mentre la primavera 2014 è stata calda e molto secca. Luglio e agosto hanno portato fasi fresche e molto umide, prima che settembre salvasse l’annata con un clima caldo, secco e soleggiato. Questa variabilità stagionale ha dato uve con un eccellente equilibrio tra grado alcolico e acidità, sebbene alcune parcelle abbiano registrato rese molto basse.

Vinificazione e Affinamento

Dizy Terres Rouges 2014 è stato vinificato in legno e affinato sulle fecce fini. Questa cuvée è stata sboccata nel marzo 2023, garantendo una freschezza ottimale al momento dell’uscita. Il lungo affinamento sulle fecce fini di questo Blanc de Noirs prima della sboccatura ha permesso allo Champagne di sviluppare complessità aromatica e profondità.

Vitigno

100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)