Laherte Frères : Petit Meslier

Caratteristiche e note di degustazione dello Champagne Laherte Frères "Petit Meslier"

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità diafana e cristallina, esaltata da una brillantezza radiosa che testimonia la sua grande purezza.

Naso
Energico e complesso, il naso si apre su delicati aromi di fiori bianchi e vivaci note di agrumi. Evolve poi verso sottili sfumature vegetali e sentori di crosta di pane, offrendo una fruttuosità tonica che ricorda la mela Granny Smith, il kiwi, la pera e il rabarbaro.

Bocca
L'attacco è setoso e notevole, introducendo un palato dall'ampia struttura. Il palato si sviluppa con generose note di pera, frutti a polpa bianca burrosi, pane tostato e noce. Il tutto è sostenuto da una bella tensione minerale e da un'acidità armoniosa, che si prolunga in un finale lungo, vivace e perfettamente definito.

Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.

Abbinamenti gastronomici
Ideale come aperitivo, questo vino si abbina magnificamente a pesce e crostacei, come verrine di granchio o rombo al burro bianco. Si accompagna altrettanto bene a formaggi erborinati o a crosta lavata, piatti fritti e carni bianche arrosto servite con una salsa leggera.

La rinascita di un vitigno storico della Champagne firmata Laherte Frères

La Tenuta
Fondata nel 1889 da Jean-Baptiste Laherte, la maison Laherte Frères si trova a Chavot, nel cuore della regione vinicola della Champagne. Oggi guidata da Aurélien Laherte, che rappresenta la settima generazione dal 2005, la tenuta si estende su circa 11 ettari. Il domaine si distingue per il suo approccio rispettoso degli ecosistemi viventi, privilegiando la biodinamica e l'agricoltura biologica. Discreta ma molto apprezzata, la maison produce vini di terroir autentici che celebrano la biodiversità e la salvaguardia dei vitigni storici della regione.

Il Vigneto
Le uve di questa cuvée provengono da una parcella storica situata a metà pendio nel villaggio di Chavot. Questo terroir particolare riposa su un suolo argillo-limoso che ricopre uno spesso strato di gessi teneri, conferendo al vino la sua caratteristica mineralità e una piacevole tensione naturale.

Vinificazione e affinamento
Le uve, vendemmiate a mano a piena maturazione, subiscono una pressatura tradizionale e delicata. Il mosto viene trasferito nelle botti per gravità, con una decantazione minima. La fermentazione alcolica avviene lentamente in botte, accompagnata da occasionali batonnage delle fecce. La fermentazione malolattica viene svolta integralmente per conferire rotondità. Il vino viene poi affinato per sei mesi sur lies fines prima di essere sottoposto a una sboccatura manuale à la volée. Il dosaggio è Extra Brut (2 g/l).

Vitigno
Petit Meslier (100%). Vitigno bianco raro e storico della Champagne, il petit meslier nasce dall'incrocio tra gouais blanc e savagnin. Si distingue per la sua capacità di conservare una freschezza notevole e un'acidità pungente anche nelle annate calde, offrendo note distintamente affumicate e agrumate.