Nathalie Falmet : Parcelle ZH 302 2012

Note di degustazione e caratteristiche della Cuvée Parcelle ZH 302 2012 di Nathalie Falmet

Degustazione

Aspetto
Tonalità chiara, del tutto tipica dei blanc de noirs della regione.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela complesso, sprigionando profumi di pera e mela, delicatamente sottolineati da sottili note di noce pecan.

Palato
La degustazione mette in evidenza una bella freschezza sostenuta dall'acidità naturale del vitigno. Gli aromi primari si esprimono pienamente prima di estendersi verso un finale persistente e profondamente minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a piatti delicati come crostacei, pesci pregiati o antipasti leggeri. La sua struttura le consente inoltre di accompagnare carni bianche come maiale o pollame serviti con una salsa leggera, così come formaggi a pasta molle o stuzzichini a base di noci.

L'eleganza di un Pinot Meunier in purezza firmato Nathalie Falmet

La tenuta

Rilevata nel 1993 da Nathalie Falmet, sua attuale proprietaria, questa tenuta familiare si trova a Rouvres-les-Vignes, nella Côte des Bar in Champagne. Questa vignaiola, che è anche enologa qualificata e chimica di formazione, gestisce magistralmente questo vigneto di 3,4 ettari. Caratteristica rara per una tenuta di queste dimensioni, la proprietà dispone di un proprio laboratorio di analisi. Attraverso la sua etichetta, propone vini confidenziali destinati ad appassionati esigenti, sovrintendendo a ogni fase, dalla coltivazione della vite alla commercializzazione.

Il vigneto

Questa cuvée proviene esclusivamente dalla micro-parcella registrata come ZH 302. Le viti, di circa cinquant'anni, prosperano su terroir specifici della Côte des Bar. I suoli sono composti da argilla e calcare del Kimmeridgiano. Questa tenuta di Champagne predilige un approccio rispettoso dell'ambiente attraverso un'agricoltura sostenibile, permettendo al terroir di esprimersi con autenticità.

L'annata

Il 2012 è riconosciuto come un'annata eccellente nella regione. Le condizioni climatiche particolarmente miti hanno favorito una maturazione ideale degli acini, preservando al contempo una bella acidità naturale, essenziale per l'equilibrio dei vini spumanti.

Vinificazione e affinamento

Per la cuvée Parcelle ZH 302 2012, il processo di vinificazione si svolge interamente in botti da 350 litri. Questa singolare scelta tecnica apporta al vino una texture e una complessità aggiuntive, nel rispetto dell'identità della vendemmia.

Vitigno

100% Pinot Meunier