Nathalie Falmet : Terra 2021

Note di degustazione e caratteristiche di Terra 2021 di Nathalie Falmet

Degustazione

Aspetto
Questo Blanc de Blancs si presenta con una veste brillante e luminosa, attraversata da bollicine di estrema finezza che mettono in risalto la precisione del lavoro compiuto.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su una splendida freschezza di fiori bianchi, presto raggiunta da note di agrumi vibranti e di frutti maturi del frutteto. L'insieme è impreziosito da un caratteristico tocco minerale che ricorda la pietra focaia.

Bocca
Il palato si distingue per la sua notevole tensione minerale. L'acidità naturale dello Chardonnay si esprime con eleganza, offrendo una struttura vibrante che riflette perfettamente l'identità del suo terroir calcareo.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente ai frutti di mare. Saprà sublimare un bel plateau di ostriche, gamberi, lumache di mare e scampi. La sua mineralità accompagnerà inoltre alla perfezione piatti delicati come granchio, astice o una tartare di pesce bianco esaltata dagli agrumi.

Servizio e conservazione
Grazie alla sua bella tensione e complessità, questa cuvée ha la stoffa per essere degustata lungo tutto il pasto, dall'aperitivo al dessert.

Uno Champagne che unisce finezza ed equilibrio

La tenuta
Situata a Rouvres-les-Vignes, nella Côte des Bar, la tenuta è guidata da Nathalie Falmet, una delle poche donne ad essere al contempo vignaiola ed enologa. Ha rilevato la tenuta di famiglia nel 1993, data fondante della sua avventura vinicola, anche se la commercializzazione con la propria etichetta è iniziata solo nel 2009. Questa tenuta di circa 3,30 ettari si distingue per un approccio che coniuga precisione scientifica e metodi artigianali. Certificata HVE 3, incarna un profondo impegno per la salvaguardia dell'ambiente e per l'espressione autentica di questo terroir meridionale.

Il vigneto
Le vigne prosperano nell'Aube, su suoli argillo-calcarei kimmeridgiani ricchi di fossili marini, tipici di questa parte meridionale della Champagne. Il vino proviene da una singola parcella specifica, identificata con il numero Z H 303. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile e ragionata, certificata Haute Valeur Environnementale (livello 3), che favorisce lo sviluppo della biodiversità e la preservazione delle risorse idriche.

Vinificazione e affinamento
Le uve sono vendemmiate al 100% a mano, con ogni parcella che entra in cantina separatamente. La grande originalità di questo vino risiede nella sua vinificazione condotta interamente in anfore di terracotta da 8 ettolitri di capacità. Questo contenitore unico favorisce una micro-ossigenazione naturale e crea un moto browniano che conferisce grande complessità al vino. Un affinamento prolungato di sette anni e sei mesi viene poi effettuato prima della messa in commercio di questo Blanc de Blancs.

Vitigno
100% Chardonnay