Nathalie Falmet : Parcelle ZH 318 2014

Caratteristiche e note di degustazione della cuvée Parcelle ZH 318 2014 di Nathalie Falmet

Degustazione

Aspetto
Tonalità oro pallido, esaltata da delicati riflessi verdi.

Naso
Il bouquet è generoso e di grande complessità, sprigionando aromi di miele d'acacia e agrumi canditi, intrecciati a note di pralina e nocciola tostata.

Bocca
Il palato offre una superba tensione sostenuta da bollicine estremamente fini. L'insieme si distingue per un perfetto equilibrio tra grande freschezza e un'acidità ben strutturata, che si prolunga in un finale lungo dalle note agrumate.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina meravigliosamente ai frutti di mare e alle carni delicate dei crostacei, come il granchio o l'astice.

Uno champagne puro ed espressivo, frutto del terroir

La tenuta

Situata a Rouvres-les-Vignes, la tenuta di famiglia è stata rilevata da Nathalie Falmet nel 1993, segnando la nascita della sua attività vitivinicola indipendente. Questa enologa gestisce oggi questa riservata tenuta di 3,40 ettari. Unendo il rigore scientifico alla sensibilità artigianale, elabora i suoi vini con precisione grazie al proprio laboratorio. Privilegiando un'agricoltura sostenibile, produce cuvée monoparcellari che esprimono tutta la singolarità della Côte des Bar.

Il vigneto

Questa cuvée proviene esclusivamente dalla microparcella registrata come ZH 318, situata nel sud della Champagne. Piantate una cinquantina di anni fa, intorno al 1974, queste vecchie viti prosperano su suoli argilloso-calcarei risalenti al Kimmeridgiano. Questo terroir specifico della Côte des Bar è coltivato con metodi sostenibili, nel più assoluto rispetto dei cicli naturali.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo vino si svolge interamente in botti di rovere da 350 litri. Questo metodo artigianale conferisce alla cuvée una texture singolare e una notevole complessità, preservando al contempo la pura espressione del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir.