Philipponnat : Clos des Goisses Juste Rosé 2009

Philipponnat firma uno champagne rosé fruttato ed elegante

La proprietà

Stabilita da quasi cinque secoli a Mareuil-sur-Aÿ, la maison di Champagne Philipponnat è uno dei nomi storici della regione della Champagne. Singolarità, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa maison il cui spirito è rimasto familiare. Proprietà della maison dal 1935, il mitico Clos des Goisses è uno dei più antichi e prestigiosi clos della regione della Champagne. Questo gioiello è la fonte di champagne rari ed eccezionalmente potenti.

Il vigneto

La maison di Champagne Philipponnat si occupa di un vigneto eccezionale di 20 ettari di Premiers e Grands Crus ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay. Il Clos des Goisses si estende su 5,8 ettari di vigne su un pendio di 45° piantato con Pinot Noir e Chardonnay. Il nome deriva dal vecchio dialetto della Champagne "gois" che significa una collina molto ripida. Sui terreni di gesso puro esposti a sud, il Clos des Goisses è uno dei terroir più caldi della regione della Champagne, con temperature superiori di 1,5°C in media rispetto al resto della regione. A causa della sua forte pendenza, il vigneto Clos des Goisses è lavorato a mano con un controllo estremamente rigoroso delle parcelle, escludendo l'uso di erbicidi e insetticidi di sintesi. Il terreno viene lavorato con l'aratura e il diserbo per eliminare le erbacce.

Il vino

Prodotto in quantità molto limitata, Clos des Goisses Juste Rosé 2009 è l'ottavo vino rosato di Clos des Goisses prodotto dal 1999.

L'annata

Un inverno rigido ha preceduto una primavera tempestosa. Anche se le condizioni miti e umide hanno portato a una significativa pressione dell'oidio, il tempo caldo e secco prima della vendemmia ha permesso la raccolta di uve eccezionalmente sane, fruttate e moderatamente acide grazie all'alto livello di insolazione, superiore a quello del 2008 e vicino all'annata 2002.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione totale in legno. La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare l'acidità naturale del vino e per controbilanciare la potente espressione del terroir. Questo champagne è invecchiato per nove anni nelle cantine della Maison Philipponnat. Il dosaggio è di 4,5 g/l.

Assemblaggio

Il Clos des Goisses Juste Rosé 2009 di Philipponnat è un assemblaggio di 64% Pinot Noir e 36% Chardonnay.

Degustazione

Vista

Il colore è rosa pallido con una leggera sfumatura ramata. L'effervescenza è persistente e delicata.

Olfatto

Molto elegante, il naso mescola note di ciliegie e bacche rosa.

Gusto

Il palato rivela aromi di lampone che, come la degustazione progredisce, sviluppare con potenza e finezza gustose note di kirsch. Il finale è affascinante con la sua bella persistenza.

Abbinamento cibo e vino

Partner ideale per piatti gourmet, il Clos des Goisses Juste Rosé 2009 di Philipponnat si sposa perfettamente con il piccione arrosto al gusto di lampone.

Conservazione

Il Clos des Goisses Juste Rosé 2009 di Philipponnat può essere conservato in cantina per diversi decenni per rivelare tutta la sua gamma aromatica.