Roger Coulon : Synode Blanc de Noirs Extra Brut 2016

Uno champagne Blanc de Noirs Extra Brut delicato e morbido

La proprietà

Sin dalla sua creazione nel 1806, la Maison di Champagne Roger Coulon sostiene un profondo rispetto per l'ambiente. Le annate di questa casa, prodotte senza uso di sostanze chimiche e nel rispetto dei criteri dell'agricoltura biologica, esprimono la finezza e l'identità dei grandi terroir della Montagne de Reims e della Côte des Blancs.

Il vigneto

Il Synode Blanc de Noirs Extra Brut 2016 di Roger Coulon è una cuvée monovitigno prodotta dalla parcella "La Fosse Saint Marcoult" a Vrigny, un paese Premier Cru sulla Montagne de Reims, un terroir emblematico della regione Champagne.

Questo vigneto, esposto a est, è stato piantato nel 1988 su una collina ed è condotto con metodi di viticoltura biologica, naturale e agroforestale, in un terreno sabbioso. Il nome "Synode", che in greco significa "sentiero, strada", è un inno al tempo, che negli anni ha permesso alla tenuta di produrre grandi vini.

L’annata

Un inverno mite ha preceduto una primavera particolarmente fresca e piovosa da aprile a giugno. L'estate soleggiata ha lasciato il posto a un settembre torrido. La vendemmia è iniziata volutamente in ritardo per garantire una maturazione ottimale.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione è naturale precede la pigiatura dell’uva e viene seguita dalla conservazione del vino in piccole botti. La fermentazione alcolica spontanea con lieviti autoctoni della zona è seguita da una fermentazione malo-lattica naturale. L'invecchiamento dura undici mesi ed è effettuato in piccole botti. La chiarificazione naturale avviene prima dell'imbottigliamento, senza filtrazione o affinamento. Successivamente viene fatto invecchiare per minimo 41 mesi. Questo Champagne Extra Brut è dosato a 1,5 g/L. 

Assemblaggio

Pinot Meunier 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Synode Blanc de Noirs Extra Brut 2016 di Roger Coulon

Degustazione

Questa annata, espressiva, rivela tutta la sua ricchezza e un aspetto morbido e setoso durante la degustazione.