Taittinger : Brut Réserve

Presentata come la loro cuvée “signature” auto-proclamata, questa imbottigliatura attualmente in circolazione in Europa, Taittinger NV Brut Reserve L3208NA02500, offre mela fresca e lime su un palato esuberantemente succoso, con note di scorza e di seme di mela che danno slancio a un finale sontuosamente persistente. Meno complessa o sottile — e, per non parlare, meno sorprendentemente ariosa — della controparte U.S. “La Francaise” che ho assaggiato in parallelo, la dolcezza di questa Reserve la rende ancora più marcatamente “di mela”, anche se ciò implica una certa trazione dolce-asprigna. Il finale, in ogni caso, mostra una notevole presa. Immagino che possa diventare più interessante nel corso del prossimo anno, ma non terrei le bottiglie più a lungo. Importato da Kobrand, Purchase, NY; tel. (914) 253-7700

Sentori di fumo e spezie sostengono note di pera al vapore e lampone bianco in questo Champagne delicato, in stile aperitivo, con un perlage leggero. Croccante e leggermente agrumato. Da bere ora fino al 2021. 50.000 casse prodotte, 2.971 casse importate.

Un lieve sentore di burro fuso al naso. Al palato, piacevoli note di prugna e melone, con un finale che fa venire l’acquolina.

Giallo dorato chiaro con riflessi argentati. Bouquet delicato di aromi floreali, tiglio, sottili erbe di prato, cenni di agrumi e ananas. Corpo medio, acidità ben equilibrata con una leggera dolcezza al palato. Finale di media lunghezza con una nota di mela leggermente dolce nel retrogusto.

Di un giallo medio, lo Champagne Brut Reserve NV si basa sul 2021 ed è il biglietto da visita di questa tenuta. Con aromi splendidi e puri, è un vino delizioso, maturo e avvolgente, con una spuma soffice e note di ananas, frutta da frutteto e brioche. Di grande corpo, presenta una trama rotonda e morbida, con un finale lungo. È pronto da bere ora e dovrebbe reggere facilmente altri 6-8 anni. Da bere 2025-2035.

Il Brut Réserve NV di Taittinger, firma della Maison, è composto da 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, basato sull’annata 2019 con il 30% di vini di riserva, di cui il 20% Grand Cru. Di un giallo champagne pallido, al naso sprigiona delicate note di caprifoglio, albicocca disidratata e cenni di pane tostato. Il palato, di medio corpo, è ben equilibrato, con un’acidità vivace e morbida che incornicia un cuore fruttato maturo e dalla bella tessitura. Chiude lungo e rinfrescante con attraenti note mielate.

Frutto, freschezza e brio: già una definizione dello Champagne. Oggi è uno dei migliori Champagne brut non millesimati.

Il naso si apre su una riduzione grigliata; è lo stile della maison sfoggiare questo profilo aromatico un po’ chiuso. La bollicina è fine

Un bel brut, morbido e rotondo, ben costruito in uno stile elegante.

Grande freschezza nel bouquet con note di pera e anice. Bella intensità aromatica al palato e, soprattutto, un perlage di eccezionale finezza insieme a una struttura acida che rivitalizza l’intero palato! Uno Champagne saporito e rinfrescante.

Note di limone, biscotto, pesca fresca e crosta di torta al naso. Cremoso e setoso, con eccellente freschezza e bollicine molto fini. 40% chardonnay, 35% pinot noir e 25% pinot meunier. Vino base del 2020 (70%) con il 30% di vini di riserva. Dosaggio 9 g/L. Da bere subito.

La cuvée non millesimata di Taittinger, con la sua vivace effervescenza, è morbida e dal frutto cremoso. Sebbene la bottiglia degustata fosse giovane, aveva abbastanza frutta bianca matura e note di succo di lime da bilanciare la freschezza. Tipicamente per Taittinger, lo Chardonnay è un elemento importante dell’assemblaggio, conferendo al vino la sua tensione minerale finale.