Veuve Clicquot : Cave Privée 1989
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Potenza e precisione per questo Brut millesimato di Veuve Clicquot
La proprietà
Oggi Veuve Clicquot è diventato un marchio di successo mondiale e racconta la storia di una maison di Champagne il cui mito è stato costruito da una donna: Madame Clicquot. Donna brillante, con audacia riuscì ad imporsi nel mondo degli affari, diventando in pochi anni "la grande signora dello Champagne". Guidata da un innato senso dell'innovazione e da una ricerca perpetua della perfezione, ha inventato il tavolo di crivellatura ed è stata all'origine del primo Champagne rosé assemblato. La Maison Veuve Clicquot ha fatto di questa esigenza senza compromessi il suo motto: "Una qualità, la prima in assoluto". La maison di Champagne Veuve Clicquot Ponsardin fu un pioniere nel decidere di vestire le sue bottiglie con un'etichetta giallo-arancio, il cui modello fu registrato nel 1877.
Il vigneto
La Maison Veuve Clicquot possiede 390 ettari, uno dei più grandi vigneti della Champagne. Questo vigneto è anche eccezionale per la sua qualità, poiché si estende su 12 dei 17 Grands Crus e 20 dei 44 Premiers Crus della regione dello Champagne.
Il vino
La Cave Privée Rosé 1989 è composta esclusivamente da vini di 25 Grands Crus e Premiers Crus della Montagne de Reims, della Grande Vallée de la Marne e della Côte des Blancs.
L'annata
L'anno 1989 in Champagne ricorda le annate molto calde del 1954, 1959 e 1964. Il germogliamento molto precoce ha esposto i vigneti a una forte gelata il 27 aprile, che ha colpito in particolare la valle della Marna e la parte orientale della Montagna di Reims, ma ha risparmiato i vigneti Veuve Clicquot. Le condizioni climatiche estive sono state poi ottimali fino alla raccolta di uve completamente mature di grande qualità, dando vini duttili e golosi di eccezionale freschezza.
Assemblaggio
L’assemblaggio del Cave Privée Rosé 1989 di Veuve Clicquot è composto da pinot noir (66%) e chardonnay (34%). Questo basso dosaggio (6g/l) è stato assaggiato nel maggio 2010.
Degustazione
Vista
Il colore è chiaro e brillante. La bella effervescenza dà bolle molto fini.
Olfatto
Il naso è ricco e goloso, con bellissimi aromi fruttati e leggermente speziati.
Gusto
La bocca è ricca ed equilibrata. Il pinot noir, che è la maggioranza nella assemblaggio, fornisce una bella struttura segnata da aromi di frutta matura, frutta secca e spezie esotiche. La tavolozza aromatica rivela gradualmente note discrete di zafferano, legno di sandalo e eau de vie fino a un finale persistente ed elegante.
Abbinamento cibo e vino
Il Cave Privée Rosé 1989 della maison di Champagne Veuve Clicquot può essere gustato durante un pasto come antipasto o con una varietà di piatti. Un pollo di Bresse con spugnole, un risotto al tartufo o un rombo esprimeranno armoniosamente la ricchezza aromatica di questa cuvée.
Servizio
Per una degustazione ottimale, la temperatura di servizio raccomandata è di 12-14°C.
Conservazione
Questo Cave Privée Rosé 1989 della Maison di Champagne Veuve Clicquot esprime la complessità e l'eleganza dello stile Veuve Cliquot di oggi.
