Veuve Clicquot : La Grande Dame 2012

Caratteristiche e consigli di degustazione per Veuve Clicquot "La Grande Dame" 2012

Degustazione

Colore

Il vino presenta una generosa tonalità dorata, riflesso dell’elevata proporzione di uve nere in questo assemblaggio di vino bianco spumante.

Naso

Il bouquet si apre con delicate note floreali che ricordano il gelsomino, il caprifoglio e il fiore di vite. Con l’aerazione emergono aromi di frutta matura come pesca, mela e pera, accompagnati da sottili sentori di albicocca secca, mandorla fresca, frangipane e un leggero tocco affumicato.

Palato

L’attacco è segnato da una bella freschezza, che sprigiona aromi di agrumi, miele, nocciola e albicocca secca. Il palato si distingue per la sua texture setosa e una marcata mineralità, arricchita da sfumature di zucchero candito e scorza d’arancia amara. L’insieme offre una fine tensione e una notevole profondità, conducendo a un finale persistente sottolineato da una delicata amarezza minerale.

Abbinamenti cibo-vino

Questa cuvée si abbina magnificamente a una cucina vegetale che valorizza verdure fresche ed erbe aromatiche. Esalta inoltre frutti di mare delicati come capesante o aragosta, pesce in camicia e carni bianche arrosto. Formaggi stagionati come il Gouda completano perfettamente l’esperienza.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare appieno "La Grande Dame" 2012, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 50 e 54°F. Questo vino offre un grande potenziale di invecchiamento e può essere degustato subito oppure conservato in cantina fino a circa il 2030.

L’eleganza e la mineralità di un grande champagne firmato Veuve Clicquot

La tenuta

Fondata nel 1772, la Maison Veuve Clicquot è una vera icona della Champagne. Rivoluzionata nel XIX secolo dall’audace Barbe-Nicole Ponsardin, l’azienda ha affermato il proprio stile unico e le sue innovazioni tecniche in tutto il mondo. Oggi di proprietà del gruppo LVMH e guidata da Thomas Mulliez, il marchio gestisce un eccezionale vigneto di 390 ettari. Rinomata per la sua iconica etichetta gialla e le vaste storiche cantine di gesso, la Maison prosegue la sua costante ricerca dell’eccellenza.

Il vigneto

Esteso sui terroir più prestigiosi della Champagne, il domaine comprende circa una dozzina di Grands Crus e una ventina di Premiers Crus. Le viti prosperano su suoli gessosi poco profondi, beneficiando di un’ottimale esposizione al sole. Fortemente impegnata in un approccio sostenibile, la Maison ha vietato l’uso di erbicidi dal 2018. Il vigneto è oggi coltivato secondo i principi della viticoltura rigenerativa, integrando inerbimento tra i filari, lavorazione del suolo con cavalli e pascolo ovino per favorire la biodiversità naturale.

L’annata

L’anno 2012 in Champagne è stato caratterizzato da condizioni meteorologiche particolarmente capricciose. La primavera ha portato abbondanti piogge, seguite da gelate tardive e violente grandinate che hanno inciso notevolmente sul vigneto. Tuttavia, la situazione è cambiata radicalmente a partire da metà agosto. L’arrivo di un clima secco, caldo e perfettamente soleggiato fino alla vendemmia ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, dando origine a una raccolta a resa limitata ma di qualità notevole.

Vinificazione e affinamento

La produzione di "La Grande Dame" 2012 si basa su un lungo processo di maturazione. Il vino beneficia di un affinamento prolungato di almeno sette anni sui lieviti, riposando nelle celebri cantine sotterranee di gesso della Maison, mantenute a una temperatura costante tra 50 e 54°F. La sboccatura di questa cuvée è avvenuta nel settembre 2019.

Vitigni

"La Grande Dame" 2012 di Veuve Clicquot è ottenuto da un assemblaggio composto per il 90% da pinot noir e per il 10% da chardonnay.