Veuve Clicquot : La Grande Dame 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione di La Grande Dame 2015 di Veuve Clicquot

Degustazione

Esame visivo
Il vino rivela una brillante tonalità dorata, esaltata da un’effervescenza straordinariamente fine e persistente.

Naso
Il naso si apre inizialmente su aromi minerali che richiamano il guscio d’ostrica e la mela verde. Con l’aerazione, svela una splendida complessità floreale incentrata su gelsomino e acacia, arricchita da note di agrumi, miele, noce moscata e un delicato accenno di zenzero.

Bocca
Il palato conquista per la sua consistenza setosa e il perfetto equilibrio. Sviluppa sapori di mela cotta, mora, brioche tostata e scorza di mandarino. Sostenuto da una mineralità gessosa e salina, il finale è vibrante, cremoso e sottilmente segnato da una nobile amarezza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina magnificamente a una cucina incentrata su verdure di stagione, così come a piatti delicati come capesante, trota di mare o preparazioni che valorizzano consistenze sia morbide sia croccanti.

Servizio e invecchiamento

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire La Grande Dame 2015 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere gustato fin da subito, ma la sua struttura gli consente di evolvere favorevolmente in cantina fino a circa il 2035.

L’espressione pura e strutturata di un grande champagne millesimato di Veuve Clicquot

La tenuta

Fondata nel 1772 a Reims da Philippe Clicquot-Muiron, la Maison Veuve Clicquot vide il proprio destino trasformarsi nel 1805 quando Barbe-Nicole Ponsardin, giovane vedova, ne prese le redini. Visionaria, rivoluzionò la produzione dello Champagne, in particolare inventando il tavolo di remuage. Guidata dal motto esigente di perseguire solo la massima qualità, la tenuta si è affermata a livello mondiale. Oggi di proprietà del gruppo LVMH e guidata da Thomas Mulliez, la Maison prosegue questa eredità di eccellenza attraverso cuvée emblematiche che celebrano la potenza e la finezza del terroir dello Champagne.

Il vigneto

Le uve provengono da otto villaggi storici della Champagne, classificati come Grand Cru. Il Pinot Noir trae la sua forza e freschezza dai terroir gessosi della Montagne de Reims, in particolare a Verzy, Verzenay, Aÿ, Bouzy e Ambonnay. Lo Chardonnay, invece, proviene dalla Côte des Blancs, dai prestigiosi terroir di Avize e Le Mesnil-sur-Oger. Impegnata in un approccio rispettoso dell’ambiente, la tenuta ha vietato l’uso di erbicidi dal 2018 e privilegia la vendemmia manuale parcella per parcella.

L’annata

L’anno 2015 in Champagne si distingue per condizioni climatiche particolarmente soleggiate. Il ciclo vegetativo ha beneficiato di un’abbondante insolazione e di scarse precipitazioni, favorendo una maturazione ottimale delle uve pur mantenendo uno sviluppo fenolico misurato e un equilibrio raffinato.

Vinificazione e affinamento

La produzione di La Grande Dame 2015 inizia con una pressatura delicata mediante torchi storici, trattenendo esclusivamente i succhi di prima spremitura. Ogni parcella e ogni vitigno sono vinificati separatamente per preservarne l’identità. Dopo l’assemblaggio e la seconda fermentazione in bottiglia, il vino beneficia di un lungo affinamento di circa otto anni nelle maestose cantine sotterranee gessose della Maison, al riparo dalla luce e a temperatura costante, prima della sboccatura.

Vitigni

La Grande Dame 2015 di Veuve Clicquot è un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay.