Château Cheval Blanc 2015

Un piacevole accenno sanguigno apre la scena, seguito da note vivaci ed eleganti di ginepro, tabacco, ribes rosso e prugna damascena che si muovono all’unisono. Si allarga e si approfondisce, aggiungendo note di confettura di ribes, ganache calda e tabacco fumante, con una fascia di struttura terrosa. E anche se la linea di basso aumenta di volume fino al finale, mantiene purezza ed equilibrio. Dovrebbe offrire un’aromaticità straordinaria al picco, che richiederà tempo per essere raggiunto. Il meglio dal 2025 al 2045. Prodotte 8.250 casse.

Frutto deliziosamente profumato al palato, con tannini ben integrati che presentano una trama morbida, gentile e avvolgente, con un’immediata e ottima succosità. Profilo decisamente erbaceo, con molta menta ed eucalipto, tanta liquirizia e un tocco di cioccolato alla menta. Come il 2016, tutto è perfettamente equilibrato, offrendo solo cenni delle diverse componenti. Qui sono in primo piano i frutti blu freschi, la liquirizia e la menta. Esecuzione impeccabile: definito, preciso e slanciato. Anche molto avvolgente in bocca: si percepisce che è un grande vino, con molta potenza e struttura, ma al contempo tanto soffice e agile. Precisione eccellente. Ancora giovanissimo e un po’ timido, non svela ancora tutti i suoi segreti, ma dato questo livello di freschezza non si direbbe che provenga da un’annata calda e matura. Classe pura.

Colore non particolarmente profondo per questa annata molto matura, ma il naso è davvero bellissimo, con un ampio spettro di frutti rossi e neri, oltre ad alcune note floreali. Ricco, ma al contempo misurato, con un eccellente equilibrio tra frutto maturo e tannini pieni e fini. Finale molto lungo, brillante e vivace, considerando la scala imponente di questo vino. Bere ora o affinare. Degustazione verticale di Château Quintus. SP.

Il 2015 Cheval Blanc è sublime al naso, con frutto rosso, legno di sandalo, cenni di tabacco e fiori secchi. Il legno è integrato alla perfezione e di grande precisione. Al palato è slanciato, fresco e teso, con una vibrante linea acida, vera profondità e una presa insistente che lascia presagire un’evoluzione di grande classe. Serio e coinvolgente dall’inizio alla fine, è uno dei vini del millesimo. Degustato alla cieca alla 2015 Bordeaux Ten-Year-On tasting presso Farr Vintners.

Può essere una combinazione pericolosa, e per tutte le giuste ragioni, quando si uniscono sensualità decadente, tannini vellutati e strati di frutta setosa. È impossibile non berlo fin troppo in fretta. Concentrato, pieno e ricco, il frutto scivola sul palato senza sforzo. C’è slancio, volume, lunghezza e complessità. È un vino per il futuro, che guadagnerà facilmente uno status leggendario man mano che invecchia, evolve e matura. Se non potete permettervelo, trovate amici che possono, perché è un vino che dovete assaggiare.

Rubino scuro con riflessi violacei e lieve schiaritura al bordo. Profumi di frutti di bosco scuri, un accenno di cioccolato e sfumature di spezie esotiche, complesso e minerale. Il palato è potente e finemente strutturato, con tannini importanti ma setosi e note di ciliegia matura. Estremamente complesso, dotato di grande energia e lunghezza; il vino persiste per minuti nel finale e vanta un grande potenziale di invecchiamento. Il second vin Petit Cheval non è stato prodotto quest’anno.

Continuo ad amare assolutamente il 2015 Chateau Cheval Blanc. È uno di quei vini potenti, seducenti, e al tempo stesso leggeri ed eleganti, destinati a bere bene per tutta la loro vita. Con un assemblaggio di 55% Merlot e 45% Cabernet Franc elevato in barriques nuove, offre un caleidoscopio di aromi e sapori guidati da splendidi frutti dolci, oltre a incredibili sfumature floreali, speziate e di grafite. È pieno, con una trama ricca, arrotondata, opulenta, tannini dolci e un finale straordinario. Come molti 2015, ha la dolcezza del frutto e tannini maturi che gli permettono di essere delizioso già oggi, ma sarà molto longevo e offrirà 3–4 decenni di beva al massimo livello.

55% Merlot, 45% Cabernet Franc. Porpora profondo, fitto al centro, riflessi granati sul bordo. Il bouquet è ancora molto discreto e mostra molte bacche scure, legni nobili, tè al gelsomino, malto di media tostatura e soprattutto tante prugne mature. Al palato esordisce con grande souplesse, tannini cremosi, non particolarmente pesante e tutto incentrato sull’eleganza. Finale con erbe, liquirizia e di nuovo splendide note di malto dolce. Un Cheval-Blanc maestoso, dalla direzione assolutamente limpida, capace di invecchiare a lungo senza grandi capriole. P.S. Quest’anno non c’è vino secondario (Le Petit Cheval). Praticamente non ci sono stati lotti scadenti; tutto è stato di altissimo livello.

NESSUN SECONDO VINO – MA COMUNQUE UN DECLASSAMENTO Come in quasi tutte le tenute del Bordolese, le parcelle vengono vendemmiate singolarmente, giorno per giorno, e vinificate separatamente. Ne risulta un grande e complesso puzzle che la squadra assemblea sistematicamente dopo la fermentazione. Di norma, ne nasce il meglio del meglio, cioè Cheval Blanc. Ciò che non è adatto al Grand Vin viene separato e imbottigliato un po’ prima, con meno legno nuovo, come Petit Cheval. Olivier Clouet (a Cheval dal 2004 e oggi direttore tecnico): «Degustavamo praticamente ogni giorno i diversi lotti. Non c’erano quasi differenze, tutto era a un livello estremamente alto. Abbiamo quindi deciso di selezionare quasi tutto per Cheval Blanc. Con “quasi tutto” intendo che avevamo solo due lotti provenienti da parcelle più piccole che non erano all’altezza degli standard estremamente elevati. Ma questa mini-partita non valeva la pena di essere elevata separatamente e poi imbottigliata come Petit Cheval». 55% Merlot, 45% Cabernet Franc. Porpora profondo, fitto al centro, riflessi granato al bordo. Il bouquet è ancora molto riservato, con molte bacche scure, legni nobili, tè al gelsomino, malto di media tostatura e soprattutto molte prugne mature. Al palato esordisce con grande souplesse, tannini cremosi, non appare particolarmente pesante e punta tutto sull’eleganza; finale di erbe, liquirizia e di nuovo splendide note di malto dolce. Un Cheval Blanc maestoso, perfettamente impostato, capace di invecchiare a lungo senza grandi scossoni. P.S. Quest’anno non c’è secondo vino (Le Petit Cheval). Praticamente non ci sarebbero stati lotti deboli, tutto era a livello top.

(55% Merlot, 45% Cabernet Franc) Bouquet setoso, denso, elegante e pieno, fragole, mirtilli, prugne Damassine, tabacco, praline. Palato equilibrato, potente, fittamente intrecciato, con struttura vellutata e densa, molta frutta fine, tannino fine, aromaticità densa e sfaccettata, finale lungo, denso e pieno con molte note persistenti. 19/20 2024 - 2040

Profondità che affiorano lentamente, aderendo al palato: espressione di frutta scura, gemma di cassis, purè di ribes nero, foglia di lampone e freschezza di scorza di mandarino; sfaccettato, splendido e difficile da contestare. In questa annata tutte le parcelle tranne due sono confluite nel vino principale. 100% legno nuovo, Pierre Lurton direttore. Inoltre, è meraviglioso assaggiare Cheval e Ausone nel 2015, perché entrambi offrono un’impronta chiarissima delle loro diverse posizioni a Saint‑Émilion, e sono entrambi vini eccezionali.

Tutte le parcelle tranne due sono confluite nel Cheval Blanc 2015. Le due restanti sono state vendute sfuse e in quell’anno non è stato prodotto Petit Cheval. Con 55% Merlot e 45% Cabernet Franc, il 2015 Cheval Blanc, dal profondo colore granato, si lancia con un meraviglioso profumo di rose, menta piperita e tè nero, per poi lasciare spazio a un cuore di ciliegie ricoperte di cioccolato, confettura di ribes rosso e prugne succose, con un soffio di minerale ferroso. Di corpo pieno, il palato è denso e muscoloso, caratterizzato da una fine trama di tannini granulosi e da una freschezza impeccabile, chiudendo con un tripudio di note floreali e minerali. Strepitoso!

Tannino di grande eleganza, con quel satinato tipico delle grandi annate del cru e un avvolgente cremoso che veste perfettamente l’insieme. C’è una profondità di grande nobiltà.

La componente floreale all’inizio del bouquet, sottolineata da una nota di menta fresca, e la ricca cremosità scaturiscono dalla tensione identitaria dei vecchi Cabernet Franc della tenuta. E il vino non finisce mai, ritorna di continuo come una coda di pavone, firmando l’allungo tipico di Cheval Blanc.

Nessun second vin a Cheval Blanc nel 2015? Durante gli assemblaggi, lo château conserva sempre un vino di riferimento che è l’assemblaggio di tutto. Tutte le selezioni effettuate sono sempre risultate inferiori a questo assemblaggio globale. Da qui la decisione di fare a meno del second vin. Ciò evita la delusione del 2001 quando, per ottenere il favore di un grande degustatore americano, il Merlot fu privilegiato nell’assemblaggio del grand vin. Il second vin, che ha ereditato i Cabernet Franc, oggi supera il grand vin, tanto erano vicini i due vini. Cheval Blanc 2015 è un vino bello, fresco, denso, elegante, con tannini molto fini e una lunghezza impressionante. I profumi sono splendidi, di grande complessità. Le 45 parcelle dello château sono state vendemmiate tutte al momento ottimale, da cui una qualità molto omogenea. Pur non essendoci un second vin, è stato comunque necessario scartare due parcelle, pari al 7% del totale.

Quanta eleganza, pluralità e intensità in questo bouquet! È contraddistinto da freschezza con note di mirtilli e anche di frutti rossi, oltre a sfumature di liquirizia. Tocco floreale. Al palato il vino è denso, cremoso ma anche di razza. La struttura sostiene perfettamente e riesce a armonizzarsi con una potenza tannica mozzafiato! Che intensità aromatica, dall’attacco fino al finale, persistente e tuttavia di grande finezza. Quando potenza e finezza si completano con tanta armonia, la nozione di grandissimo vino diventa semplicemente evidente!

Il naso è elegante, fruttato, vellutato, affascinante, complesso, fine e di razza. Si ritrovano note di frutta matura associate a un tocco fine di confettura di prugna e a punte di spezie. Il palato è fruttato, goloso, minerale, di razza e offre freschezza, tensione e una bella tessitura setosa. Al palato questo vino esprime note di mora, prugna e, più lievemente, ribes nero fresco, associate a sottili tocchi di fragola (sul fondo), a un accenno discreto di liquirizia, a una punta di confettura, tabacco, a un tocco di legno e spezie delicate. Buona lunghezza. Il finale è suadente e aromatico. Un bel vino fruttato nello stile della maison.

Logo sul tappo: CB Colore scuro, intenso, bello e giovane. Naso molto aromatico, complesso e raro. Sfumature di frutta matura associate alla delicatezza della violetta. Raffinato fin dall’ingresso in bocca, succoso al centro, particolarmente aromatico e complesso, con grande brillantezza di sapore; il vino si allunga a lungo, succoso, su una texture tannica meticolosa e un sapore molto nobile. Inscusabile da sputare.