Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos l'Évêque" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2022 dello Château de Chamirey

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso intenso, impreziosita da una brillantezza notevole.

Olfatto
Il bouquet si apre su aromi succosi di frutta rossa matura, dominati dalla ciliegia, prima di svelare sottili note speziate e sentori di liquirizia.

Gusto
Il palato seduce per la sua texture straordinariamente delicata e per la sua eleganza. I tannini, perfettamente equilibrati, si armonizzano con un'acidità vibrante che sostiene la luminosità del frutto. Il finale persiste a lungo, valorizzato da una nota sapida che richiama la mineralità del terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con carni arrostite, piatti di pollame cotti lentamente o specialità di charcuterie come il pâté en croûte. Si accompagnerà splendidamente anche a formaggi regionali a pasta molle come il Langres, il Cîteaux o il Brillat-Savarin.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C, avendo cura di decantarlo un'ora prima della degustazione. Concepito per l'invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina e si evolverà favorevolmente fino a circa il 2042.

L'eleganza e la profondità di un Premier Cru di Mercurey

La tenuta

Edificato agli inizi del XVIII secolo, lo Château de Chamirey si erge come una figura emblematica della regione vinicola della Borgogna, situata nel cuore della Côte Chalonnaise. Sebbene le sue terre siano vitate fin dal XII secolo, la sua storia vinicola moderna ha davvero inizio nel 1934, con i primi imbottigliamenti della tenuta. Oggi Amaury e Aurore Devillard, quinta generazione, guidano la tenuta. Continuano a portare avanti una filosofia incentrata sulla purezza del frutto e sull'autentica espressione del terroir, producendo vini rinomati per la loro straordinaria qualità.

Il vigneto

Questo vino proviene dal prestigioso Premier Cru "Clos l'Évêque", situato all'interno della denominazione Mercurey. La parcella coltivata dalla tenuta si estende su poco più di due ettari, beneficiando di una bella esposizione a est e sud-est. Le vigne, impiantate tra il 1986 e il 2013, prosperano su un suolo leggero, particolarmente calcareo, costellato di piccole pietre che favoriscono un'eccellente drenaggio. La tenuta segue i principi della viticoltura sostenibile, con un'attenzione meticolosa rivolta alle vigne, e la vendemmia viene effettuata interamente a mano.

L'annata

Il 2022 si è distinto per un clima particolarmente caldo e soleggiato, segnato da una notevole siccità. Dopo un inverno mite, la primavera ha portato temperature miti che hanno favorito una fioritura precoce nel mese di maggio. L'estate è stata scandita dall'alternarsi di ondate di calore intenso e temporali, prima che si instaurassero temperature torride alla fine di agosto. Fortunatamente, alcune piogge tempestive proprio in quel mese hanno permesso agli acini di completare la maturazione in condizioni ottimali, dando luogo a una vendemmia generosa e di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve destinate a questo Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2022 sono attentamente selezionate, poi completamente diraspate. Una macerazione prefermentativa a freddo viene condotta per diversi giorni per estrarre delicatamente colore e aromi. La fermentazione inizia quindi grazie all'azione dei lieviti indigeni, accompagnata da regolari follature per circa quindici giorni. Dopo la separazione del vino fiore dal vino di torchiatura, il vino viene affinato per dodici mesi esclusivamente in tradizionali barriques borgognone da 228 litri, una piccola parte delle quali di legno nuovo.

Vitigno

Pinot Nero (100%)