Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Marsannay Village "Les Favières" 2022 Château de Marsannay

Note di degustazione

Colore
Rivela una tonalità rosso carminio profonda e intensa, che riflette una bella maturazione senza eccessiva concentrazione.

Olfatto
Il bouquet aromatico è denso e complesso. Si apre con note vivaci di frutti rossi e neri come amarena, lampone, mirtillo e ribes nero. Si aggiungono sottili tocchi di sottobosco e fungo, esaltati da sfumature speziate di pepe nero, cardamomo e chiodi di garofano, insieme a una fine impronta minerale gessosa.

Gusto
Carnoso ed elegante, l'attacco svela un frutto generoso sostenuto da tannini bellissimamente fini e perfettamente integrati. Vi è un notevole equilibrio tra potenza strutturale e freschezza dell'acidità naturale. Il finale, persistente e complesso, si protrae su una splendida mineralità gessosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso francese si abbina magnificamente a carni rosse arrostite o grigliate, filetto di manzo o arrosto di maiale. Si accompagna anche perfettamente a selvaggina delicata come il cervo, pollame arrosto e stufati a base di funghi. Per quanto riguarda i formaggi, esalta i formaggi freschi da giovane e formaggi più caratteriali come l'Époisses dopo alcuni anni di affinamento.

Servizio e conservazione

Accessibile già ora per apprezzare il suo frutto vivace, questo Marsannay Village "Les Favières" 2022 possiede anche una struttura solida che gli permette di evolvere favorevolmente in cantina. Può essere gustato fino a circa il 2032.

L'autentica espressione di un grande terroir della Borgogna firmata Château de Marsannay

La tenuta

Fondata nella sua forma attuale nel 1990, Château de Marsannay è un nome importante in Borgogna. Situata alle porte della Côte de Nuits, la tenuta si estende su 34 ettari di vigneti, ai quali si aggiunge la gestione di parcelle appartenenti agli Hospices de Dijon. Acquisita nel 2012 dall'attuale proprietario, Olivier Halley, la tenuta ha vissuto una vera rivoluzione qualitativa sotto la guida del suo direttore, Sylvain Pabion. Certificata biologica dal 2021, la proprietà privilegia ora le micro-vinificazioni per rivelare l'identità unica di ogni climat.

Il vigneto

Il climat Les Favières si trova nel cuore della denominazione Marsannay, su un pendio esposto a est-sudest, a un'altitudine compresa tra 260 e 320 metri. Questa piccola parcella di 0,7 ettari riposa su suoli complessi del Giurassico medio, che combinano calcare a crinoidi e marna. Il vigneto è coltivato secondo principi biologici, integrando pratiche rispettose dell'ambiente come l'aratura con il cavallo, la potatura Poussard e l'utilizzo di decotti vegetali per preservare la biodiversità e la vitalità del suolo.

L'annata

L'anno 2022 è stato segnato da condizioni climatiche estreme, con un caldo eccezionale e un'intensa siccità estiva. Dopo un inverno mite e una fioritura ideale, le benvenute piogge di fine giugno hanno contribuito a idratare le vigne. Nel mese di agosto, piogge opportune hanno favorito la maturazione delle uve, dando infine origine a una vendemmia sana ed equilibrata, con una bella acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Marsannay Village "Les Favières" 2022 sono raccolte a mano e rigorosamente selezionate. Dopo una diraspatura parziale, alcuni giorni di macerazione a freddo precedono la fermentazione alcolica, scandita da follature e rimontaggi misurati. Il vino viene poi affinato per tredici mesi in botti di rovere francese, il 40% delle quali nuove, prima di concludere con un periodo di affinamento di tre mesi in vasche di acciaio inossidabile. L'intervento è ridotto al minimo, con una filtrazione molto limitata per preservare l'autenticità del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir.