Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Marsannay Village "Les Favières" 2023 dello Château de Marsannay

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela una tonalità rossa profonda e luminosa.

Olfatto

Il bouquet aromatico si apre con una bella intensità di frutti rossi e neri, sottilmente completata da note speziate, sfumature legnose e delicati sentori di sottobosco.

Palato

Il palato si distingue per la sua potenza e la generosa espressione del frutto. Sostenuta da tannini decisi che conferiscono una bella struttura, la degustazione si prolunga in un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso si abbina perfettamente con arrosto di maiale, guancia di manzo, blanquette di vitello o prosciutto al prezzemolo. Si sposa inoltre idealmente con tagli di manzo alla griglia, pollame in salsa, così come formaggi a base di latte vaccino.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo Marsannay Village "Les Favières" 2023 può essere apprezzato nella sua giovinezza per il suo frutto vibrante, oppure conservato in cantina fino a circa il 2035.

L’espressione autentica e strutturata di un grande vino rosso di Borgogna

La tenuta

Costruito nel 1990, lo Château de Marsannay si trova alle porte di Digione, segnando la prima tappa della famosa Route des Grands Crus in Borgogna. Sebbene i suoi terreni vantino un patrimonio che risale al XVI secolo, la tenuta moderna si è affermata come un punto di riferimento in Francia. Acquisito nel 2012 dall’attuale proprietario Olivier Halley, il vigneto si distingue per il suo forte impegno nell’agroecologia. Interamente certificata in agricoltura biologica, la tenuta produce cuvée di alta qualità che rispettano l’identità unica di ogni terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene dal climat Les Favières, un terroir di 0,7 ettari suddiviso in tre parcelle situate sulle alture dei pendii dell’appellazione Marsannay. Beneficiando di un’esposizione favorevole da est a sud-est, le viti prosperano su suoli composti da marne con ostriche fossili e calcare entroco, disseminati di ciottoli. Questa geologia singolare conferisce alla cuvée una notevole mineralità e struttura.

L’annata

L’anno 2023 è stato caratterizzato da un periodo estivo particolarmente caldo e secco. Tuttavia, le abbondanti precipitazioni di giugno hanno fornito alle viti le riserve idriche necessarie per resistere a questa siccità. Queste condizioni climatiche hanno garantito una qualità sanitaria impeccabile e favorito una rapida maturazione alla fine di agosto, portando a una vendemmia precoce iniziata il 9 settembre.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Marsannay Village "Les Favières" 2023 vengono raccolte a mano e poi accuratamente selezionate. Dopo una diraspatura parziale, gli acini subiscono una macerazione a freddo ottimale in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’estrazione viene effettuata con precisione tramite rimontaggi e follature regolari durante la fermentazione. Il vino viene quindi affinato per 13 mesi in botti di rovere, di cui il 40% nuove, prima di riposare per ulteriori tre mesi in massa dopo una pressatura delicata.

Vitigno

100% pinot noir.