Château Mouton Rothschild 2025

Un Mouton favoloso, con una vera personalità e carattere, e molto più seducente degli altri vini di Pauillac quest’anno. Frutto scuro ma fresco: ciliegie nere e frutti di bosco, con tocchi di cola e menta. Succoso e immediato – fa venire subito l’acquolina in bocca per frutto e acidità, con tannini splendidi: gessosi, pieni ma morbidi, per nulla asciuganti; carnoso ma non troppo maturo. Intenso, voluttuoso, quasi sensuale e per niente austero nonostante l’alta percentuale di Cabernet. Una delle espressioni più pure di ciò che il Cabernet può dare su questo terroir. Vellutato, lo adoro per la sua schiettezza. Con presa, emozionante, pieno di promesse ed energia. Wow. Un vino dal potenziale di 100 punti.

Fumo, scatola di sigari, fiori, spezie indiane, cassis, more, espresso, liquirizia, foglie di sottobosco e menta definiscono il profilo aromatico. Ma qui è il palato a prendersi la scena con una personalità opulenta, flamboyant, succosa e vibrante. Pur con tutte queste caratteristiche esuberanti, con concentrazione e intensità, il vino riesce a risultare sorprendentemente agile. Quando il bicchiere è ormai vuoto, il vino sembra aver acquistato volume e i tannini si fanno vellutati, perfetti per godere di un finale apparentemente interminabile. Le chiavi dell’annata derivano dalla combinazione di siccità estiva e piogge arrivate a fine agosto nel momento ideale, che hanno favorito la maturazione delle uve e plasmato il carattere del millesimo. L’assemblaggio è composto per il 98% da Cabernet Sauvignon e per il 2% da Merlot, la percentuale di Cabernet Sauvignon più alta mai utilizzata nel blend. 13,1% vol., pH 3,76. Il 52% del raccolto è stato destinato al Grand Vin. La vendemmia si è svolta dal 5 al 20 settembre. Da bere dal 2032 al 2075. 97-99 punti.

Con il 98,2% di Cabernet Sauvignon, la quota di questo vitigno batte ogni record. Mai visto a Mouton. «Il 100% Cabernet Sauvignon è brillante», spiega Jean-Emmanuel Danjoy, «ma l’1,8% di Merlot ci ha permesso di canalizzarne meglio le ambizioni e di apportare un supporto complementare che contribuisce alla pluralità, tanto in termini di freschezza quanto di potenza». Con l’aerazione, l’affinamento in 100% legno nuovo si manifesta, ma non in modo autoritario. Si limita a sottolinearne la principale attitudine: esaltare l’insieme olfattivo e fungere da sostegno. La definizione è precisa, esatta, sottile e fedele a Mouton, forse con un tocco un po’ più contemporaneo, più fuso, più integrato. Leggermente suadente all’attacco, il vino si rivela progressivamente. Non cerca di mettere in mostra la potenza di cui è colmo, ma di portarla con sé dall’attacco al finale, grazie a un’acidità sottile che agisce sullo sfondo. I tannini, di notevole finezza, marcano il loro lato suadente e sottile con come leitmotiv una forza tranquilla, ma comunque tonica. Un Mouton pronto a danzare, come l’etichetta del 1999 che incarna sussulti di entusiasmo, ma con maggiore vigore e densità. È più Mouton che mai, eppure è emancipato, conquistatore, intraprendente e pronto ad attraversare i decenni a venire per trasmettere messaggi dedicati alla sua grandezza, alla sua autenticità. È di una bellezza assoluta e guadagnerà ancora in definizione e potenza, ma già oggi afferma la sua grandezza senza alcuna esitazione. Ricorda con pertinenza che essere potenti non esclude finezza e subtilità.

Colore rosso scuro, intenso, con riflessi porpora. Naso molto aromatico, fine, fruttato, floreale e distinto. Sfumature di frutti rossi e vaniglia. Con la rotazione del bicchiere diventa più profondo e speziato. Attacco preciso, molto aromatico a metà palato, con grande classe al tatto; il vino evolve potente e un po’ più austero del previsto. Grande persistenza succosa, con un accenno di astringenza tannica che si colloca sopra la nota fresca e cremosa, più che al di sotto. L’affinamento potrebbe modificarlo. Assemblaggio: 98,2% Cabernet Sauvignon (un record), 1,8% Merlot. Grado alcolico: 13,1% – pH: 3,76. Resa: 29 hl/ha. Affinamento: 100% barrique nuove per 18 mesi. Vendemmia: dal 5 al 20 settembre.