Chavin : Blanc de Blancs
Disponibile nel nostro stock
Spese di spedizione gratuiteA partire da 300 €
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Blanc de Blancs de Chavin
Degustazione
Colore
Il colore presenta una tonalità giallo paglierino arricchita da riflessi dorati, ravvivata da un'effervescenza delicata e persistente.
Naso
Il bouquet svela aromi di frutta fresca, in particolare pera e mela, accentuati da un sottile tocco floreale.
Palato
Al palato, una spuma fine e cremosa avvolge il palato. La dolcezza è armoniosamente equilibrata da una bella acidità rinfrescante che dona vivacità all'insieme.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Blanc de Blancs si abbina meravigliosamente con un samosa di verdure come aperitivo. Si sposa perfettamente anche con uno stufato di astice con verdure novelle, un curry di agnello servito con naan al formaggio, una blanquette di vitello, formaggio Chaource su crostini o un pâté in crosta di polpo e animelle.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Blanc de Blancs Chavin, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Questa cuvée può essere conservata fino al 2028 circa.
Uno spumante dealcolizzato elaborato da una selezione di Chardonnay
La tenuta
Fondata nel 2010 da Mathilde Boulachin e Fabien Gross, Chavin si è affermata come una casa di commercio innovativa con sede a Béziers. Con circa cinquanta ettari di vigneti coltivati con metodo biologico, Chavin si distingue per la sua specializzazione in vini analcolici premium.
Il vigneto
Questa bevanda analcolica è elaborata da una rigorosa selezione di Chardonnay, il vitigno iconico dei grandi vini bianchi francesi. Le uve provengono da vigneti coltivati con metodo biologico, garantendo così la qualità e l'autenticità degli aromi.
Vinificazione e invecchiamento
Il Blanc de Blancs Chavin è prodotto utilizzando un processo di dealcolizzazione che prevede la distillazione sottovuoto a bassa temperatura. Questo metodo innovativo preserva la qualità del vino e i suoi aromi originali. Una volta dealcolizzato, il vino viene gassificato per conferirgli la sua caratteristica effervescenza.
Vitigno
Chardonnay.
