Chavin : Blanc de Blancs
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Spese di spedizione gratuiteA partire da 300 €
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Blanc de Blancs di Chavin
Degustazione
Colore
Il vino mostra una tonalità giallo paglierino con riflessi dorati, vivacizzata da un perlage fine e persistente.
Naso
Il bouquet rivela aromi di frutta fresca, in particolare pera e mela, esaltati da una sottile nota floreale.
Bocca
Una mousse fine e cremosa avvolge il palato. La dolcezza è armoniosamente bilanciata da una bella acidità fresca e dissetante, che dona slancio e vivacità all’insieme.
Abbinamenti gastronomici
Questo Blanc de Blancs si abbina meravigliosamente a un samosa di verdure come aperitivo. Armonizza inoltre perfettamente con un ragù di aragosta con verdurine, un curry di agnello con naan al formaggio, una blanquette di vitello, un Chaource su crostino, oppure una torta di pasta sfoglia con polpo e animelle di vitello.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Blanc de Blancs Chavin, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Questa cuvée può essere conservata fino a circa il 2028.
Uno spumante dealcolizzato da una selezione di Chardonnay
La tenuta
Chavin è stata fondata nel 2010 da Mathilde Boulachin e Fabien Gross e si è affermata come un innovativo négociant con sede a Béziers. Con circa cinquanta ettari di vigneti coltivati in biologico, Chavin si distingue per la sua specializzazione in vini analcolici premium.
Il vigneto
Questo spumante analcolico è prodotto a partire da una rigorosa selezione di Chardonnay, il vitigno emblematico alla base dei grandi bianchi francesi. Le uve provengono da agricoltura biologica, garantendo qualità e autenticità degli aromi.
Vinificazione e affinamento
Il Blanc de Blancs Chavin è realizzato tramite un processo di dealcolizzazione mediante distillazione sottovuoto a bassa temperatura. Questo metodo innovativo preserva la qualità del vino e i suoi aromi originari. Dopo la dealcolizzazione, il vino viene carbonato per conferirgli la sua caratteristica effervescenza.
Vitigno
