Clos Rougeard : Brézé 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per Brézé 2019 Clos Rougeard

Degustazione

Vista

Il vino mostra una tonalità dal giallo tenue al dorato, che riflette la freschezza dell’annata e la maturità misurata raggiunta in vigna.

Olfatto

Il naso svela un bouquet affascinante che unisce aromi di lime, limone Meyer e spezie esotiche, accompagnati da note minerali che evocano la selce. Questa espressione aromatica riflette l’influenza del terroir calcareo e la tipicità del Chenin Blanc coltivato su questi suoli.

Palato

Al palato, il vino esprime una tensione e una concentrazione notevoli. La struttura è definita da un’acidità vibrante che dona freschezza ed energia. Il corpo, tra medio e pieno, riflette la concentrazione degli estratti e la maturità fenolica raggiunta. Mineralità e sapidità attraversano l’intera degustazione, richiamando i suoli gessosi e il tuffeau del vigneto di Brézé. L’impressione complessiva è decisamente più sapida che fruttata, con toni agrumati e minerali in primo piano. Il finale è lungo e persistente, e si chiude su una nota salina particolarmente marcata in questa annata.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Brézé 2019 è l’abbinamento ideale con ostriche e altri frutti di mare crudi, nel solco di una tradizione secolare della Loira. Si abbina magnificamente anche all’aragosta, sia al vapore sia preparata con salse al burro. Pesci a carne bianca come sogliola, halibut o cernia, in padella o al forno, sono ottimi compagni di degustazione. Il vino armonizza anche con ravioli ripieni di frutti di mare o di verdure delicate. Salmone affumicato e pesci affumicati a freddo trovano in questo vino un partner d’elezione. Anche piatti di verdure che valorizzano asparagi o insalate di finocchi risultano esaltati dalla sua mineralità. Questo Brézé si può inoltre gustare come aperitivo, dove la sua complessità aromatica e il carattere rinfrescante preparano con eleganza il palato.

Servizio e conservazione

Questo Brézé 2019 può essere apprezzato fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2039. Il suo potenziale di invecchiamento si estende per circa quindici anni dopo l’uscita, periodo durante il quale le diverse componenti del vino si integreranno armoniosamente.

Un Chenin Blanc della Loira di tensione e mineralità eccezionali, dal leggendario terroir di Brézé

La tenuta

Fondata nel 1664 nel villaggio di Chacé, Clos Rougeard è rimasta nelle mani della stessa famiglia per quattordici generazioni consecutive. I fratelli Jean-Louis e Bernard Foucault hanno segnato la storia della tenuta mantenendo, dal 1969, pratiche viticole biologiche e biodinamiche, molto prima che questi metodi diventassero diffusi. Nel 2017, la famiglia Bouygues ha acquisito questa leggendaria proprietà di 11 ettari, distribuita su 20 parcelle. Sotto la guida di Hervé Berland e con l’accompagnamento di Nady Foucault, la tenuta prosegue la sua filosofia di intervento minimo e di autentica espressione del terroir. Dal 2023, Cyril Chirouze segue la vinificazione, portando avanti l’eredità di eccellenza costruita dai fratelli Foucault.

Il vigneto

Brézé proviene da un ettaro di viti di Chenin Blanc molto vecchie situate nel villaggio di Brézé, a sud del celebre château. Questo terroir storico, riconosciuto da secoli per la qualità eccezionale dei suoi vini, poggia su suoli argillo-calcarei ricchi di gesso e punteggiati da fossili marini risalenti all’era Cretacea. Il vigneto beneficia di un’esposizione a nord e di una dolce pendenza, preservando l’acidità naturale e la freschezza aromatica tipiche del Chenin Blanc in questa zona. Questo orientamento evita maturazioni eccessive, consentendo al contempo uno sviluppo ottimale delle uve. La densità d’impianto raggiunge 6.000 ceppi per ettaro, favorendo la competizione radicale e la concentrazione aromatica. Le viti sono coltivate secondo principi biologici e biodinamici, senza erbicidi né fertilizzanti chimici. Arature regolari gestiscono le infestanti, mentre solo rame e zolfo sono utilizzati con parsimonia per proteggere il vigneto. Questa parcella rientra nell’appellazione Saumur, nella Valle della Loira.

L’annata

L’annata 2019 nella Valle della Loira è caratterizzata da un classicismo temperato. La stagione vegetativa è iniziata favorevolmente, seguita da gelate primaverili che hanno concentrato le rese sui grappoli sopravvissuti. L’estate è risultata moderatamente calda, senza eccessi, con piogge arrivate nei momenti giusti. La generale siccità dell’anno, unita a una disponibilità idrica sufficiente nelle fasi fenologiche cruciali, ha creato condizioni ideali per produrre Chenin Blanc equilibrati, coniugando maturità e la vibrante tensione acida tipica di questo vitigno in clima fresco.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Brézé 2019 vengono vendemmiate a mano alla maturità fenolica ottimale, determinata tramite degustazione più che con misurazioni tecniche. Dopo un’accurata selezione, la vinificazione avviene con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. La fermentazione si svolge in vasche e in botti di rovere. L’affinamento dura circa un anno in barrique, con solo il 30% di legno nuovo, mentre il resto è costituito da botti più vecchie che apportano minori marcatori boisé. A questo periodo di maturazione segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il vino è imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, preservandone la complessità aromatica e la trama. L’aggiunta di solfiti resta minima, con livelli totali intorno a 25 milligrammi per litro, ben al di sotto dei massimi autorizzati.

Vitigno

100% Chenin Blanc