Clos Rougeard : Le Bourg 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione per Le Bourg 2016 di Clos Rougeard

Degustazione

Vista

Dal colore granato profondo con sfumature verso il nero rubino, la tonalità risulta sensibilmente più intensa rispetto ai tipici rossi della Loira.

Naso

Il naso rivela potenti aromi di frutti neri maturi (amarena, mora, prugna), completati da note secondarie di cuoio, tabacco, grafite e sfumature minerali. Accenni di frutto molto maturo si intrecciano con le tipiche note affumicate. Con l’aerazione, il bouquet si apre su note di cedro fine e sottili richiami erbacei.

Bocca

Al palato, questo vino mostra una notevole concentrazione di frutto nero, sostenuta da tannini presenti ma raffinati. Una sensazione di ricchezza naturale avvolge il palato, mentre il centro bocca sviluppa ulteriori strati di complessità con note vanigliate e tostate perfettamente integrate. Il finale si prolunga con una lunghezza eccezionale, trainato da una mineralità salina caratteristica del terroir calcareo e da tannini persistenti, magnificamente fini.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino è l’abbinamento ideale per carni rosse e selvaggina, in particolare preparazioni di manzo o cervo con salse ricche. Si accompagna splendidamente anche all’anatra in salsa scura, all’agnello, così come a piatti di verdure con funghi o tartufo.

Servizio e invecchiamento

Le Bourg 2016 si serve al meglio tra 15 e 17 °C. Si consiglia la decantazione per almeno una o due ore, per permettere al vino di aprirsi completamente. Questo vino può essere apprezzato dal 2025 al 2027 e si conserverà fino a circa il 2048.

Un Cabernet Franc Saumur-Champigny di eccezionale potenza e complessità

La tenuta

Fondata nel 1664 a Chacé nella Valle della Loira, Clos Rougeard è rimasta nelle mani della famiglia Foucault per otto generazioni. I fratelli Jean-Louis e Bernard Foucault hanno trasformato la tenuta in un riferimento mondiale grazie a una viticoltura biologica praticata già dagli anni ’60, ben prima che questo approccio si diffondesse. Dal 2017, la proprietà appartiene a Martin Bouygues ed è gestita da Pierre Graffeuille e Cyril Chirouze, che proseguono la filosofia di eccellenza e rispetto del terroir affermata dai Foucault. La tenuta si estende su quindici ettari ripartiti in circa venti parcelle e produce rossi Saumur-Champigny e bianchi di Saumur, rinomati per profondità, capacità di invecchiamento e autenticità.

Il vigneto

Le Bourg proviene da una parcella di circa un ettaro situata nel cuore del villaggio di Chacé, piantata esclusivamente a Cabernet Franc. Le viti, tra i 70 e i 95 anni per le più vecchie, integrate da reimpianti successivi alla gelata del 1991, affondano le radici in profondi suoli argillo-calcarei. Questa conformazione geologica conferisce al vino una struttura densa e un carattere minerale marcato. L’appellazione Saumur-Champigny beneficia di straordinari terroir calcarei che permettono al Cabernet Franc di esprimere tutta la sua complessità. Le rese sono volutamente limitate a circa sei grappoli per vite e il vigneto è coltivato secondo principi biologici, senza certificazione ufficiale, con lavorazioni del suolo e una totale assenza di prodotti chimici di sintesi.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia 2016 per "Le Bourg" viene effettuata a mano con una rigorosa selezione dei grappoli, seguita da cernita su tavolo. La fermentazione avviene con lieviti indigeni durante una macerazione di 21-28 giorni. Dopo la fermentazione malolattica in botte, il vino matura per 18-24 mesi in barrique nuove di rovere. Non viene effettuata alcuna chiarifica né filtrazione prima dell’imbottigliamento, cui segue un ulteriore affinamento di almeno 24 mesi in cantina prima della commercializzazione.

Vitigno

100% Cabernet Franc