Delas : François de Tournon 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per il François de Tournon 2020 di Delas

Degustazione

Colore

Di colore rosso profondo, il vino svela riflessi scuri.

Olfatto

Il naso svela un bouquet complesso dove aromi di frutti neri, in particolare ribes nero, si mescolano a note di spezie dolci e sottili tocchi di cuoio.

Gusto

Al palato, questo vino seduce con la sua consistenza untuosa e voluttuosa. I tannini sono setosi e fini, apportando struttura ed eleganza. Il finale persiste con una bella lunghezza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Il François de Tournon 2020 si abbina perfettamente alla selvaggina, alle carni rosse alla griglia e ai piatti speziati in salsa.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il François de Tournon 2020 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Una decantazione di circa un'ora permetterà al vino di esprimere appieno la sua complessità aromatica.

Un Saint-Joseph elegante e strutturato della Valle del Rodano settentrionale

La tenuta

Fondata nel 1835 a Tournon-sur-Rhône, la Maison Delas Frères è oggi un riferimento imprescindibile nella Valle del Rodano settentrionale. Di proprietà del gruppo Roederer Collection dal 1993, la tenuta coltiva 30 ettari di vigneti ripartiti tra le denominazioni Hermitage, Saint-Joseph e Crozes-Hermitage. Sotto la direzione di Marc Hoellinger dal 2023, Delas Frères perpetua una filosofia incentrata sull'espressione dei terroir e sulla vinificazione parcellare. Importanti investimenti realizzati dal 1996, in particolare con l'apertura nel 2021 di un sito prestigioso a Tain-l'Hermitage, testimoniano l'impegno della maison verso l'eccellenza e l'innovazione, nel rispetto dei metodi tradizionali.

Il vigneto

Il François de Tournon trae il suo carattere dai terroir di Saint-Joseph situati nei comuni di Vion, Saint-Jean-de-Muzols, Mauves e Tournon. Queste parcelle beneficiano di suoli composti da scisto e granito, substrati caratteristici di questa parte centrale della denominazione. Le viti godono di esposizioni ottimali a sud e sud-est, favorendo una maturazione ideale del Syrah. L'altitudine e l'orientamento delle parcelle contribuiscono a preservare la freschezza aromatica sviluppando al contempo una bella concentrazione di frutto.

L'annata

L'annata 2020 nella Valle del Rodano settentrionale si distingue per il suo notevole equilibrio. Dopo un inverno mite e secco, la primavera è trascorsa senza incidenti maggiori nonostante un rischio di gelate precoci. L'estate calda e soleggiata, senza temperature eccessive, ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Le notti fresche, caratteristiche del clima continentale, hanno preservato l'acidità naturale degli acini. Le condizioni ventose di fine estate hanno limitato la pressione delle malattie fungine. La vendemmia si è svolta all'inizio di settembre in condizioni ideali, permettendo la raccolta di uve perfettamente sane e mature, dotate di un'eccezionale freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve del François de Tournon 2020 sono state raccolte manualmente a maturazione ottimale. Dopo una macerazione a freddo di due giorni, la fermentazione alcolica si è svolta in vasche di cemento aperte a temperatura controllata tra i 28 e i 30°C. Follature e rimontaggi giornalieri sono stati effettuati per circa dieci giorni, seguiti da un periodo totale di macerazione di circa venti giorni. La fermentazione malolattica è stata svolta in botti di rovere francese. L'invecchiamento è proseguito per 10-14 mesi in botti di rovere da uno a tre vini. Una parte della cuvée è stata affinata in vasche d'acciaio inox per preservare la freschezza e il frutto caratteristici dell'annata.

Vitigno

100% Syrah