Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
La profondità e la raffinatezza di un vino rosso di Chassagne-Montrachet
La tenuta
Nata dall'unione di due lignaggi saldamente radicati nei vigneti della Borgogna, Domaine Bader-Mimeur prosegue l'eredità di Charles Bader, la cui famiglia era impegnata nel commercio del vino, ed Élise Mimeur, una discendente di Charles Mimeur, ex proprietario del rinomato Château de Chassagne-Montrachet. Insieme, danno forma a una tenuta in cui tradizione e rigorosi standard di qualità si incontrano.
Il vigneto
Questa tenuta borgognona si estende su una superficie di 8 ettari nel cuore della denominazione di Chassagne-Montrachet, di cui 5 si trovano all'interno del parco del Château. Pinot noir e chardonnay prosperano su suoli tipici della Côte de Beaune, in un ambiente preservato grazie a una viticoltura ragionata, rispettosa dell'equilibrio naturale.
Il vino
Questo vino rosso di Chassagne-Montrachet è prodotto esclusivamente dalle vigne impiantate nel parco del Château de Chassagne-Montrachet. Rispecchia fedelmente il carattere unico di questo terroir emblematico.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia viene effettuata manualmente, seguita dalla diraspatura totale dei grappoli. La fermentazione alcolica spontanea avviene in vasche coniche di legno, con una macerazione di circa due settimane, intervallata da follature manuali e remontaggi. Successivamente il vino viene travasato per gravità e trasferito in botte. La pressatura è realizzata dolcemente in una pressa pneumatica e i vini di pressa vengono affinati separatamente. La fermentazione malolattica avviene naturalmente in botte, a cui seguono 16-18 mesi di affinamento in barrique di rovere francese, di cui circa il 20% nuove.
Vitigno
Questo Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2022 è ottenuto al 100% da uve Pinot Noir.
