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Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2022
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Descrizione
L'eleganza assicurata di un vino bianco della Borgogna
La tenuta
Nata dall'alleanza tra due famiglie della Borgogna, il Domaine Bader-Mimeur incarna il patrimonio e l'esperienza tramandati di generazione in generazione. Charles Bader, proveniente da una famiglia di mercanti di vino, si unì a Elise Mimeur, discendente di Charles Mimeur, proprietario del rinomato Château de Chassagne-Montrachet. Questa unione diede origine a una tenuta di famiglia in cui tradizione e standard elevati vanno di pari passo.
Il vigneto
Il vigneto si estende su 8 ettari nella denominazione Chassagne-Montrachet, gran parte dei quali circonda lo château di famiglia. Impiantato su suoli argillo-calcarei, questo terroir beneficia di una posizione privilegiata. Chardonnay e Pinot Noir, varietà emblematiche della Borgogna, sono coltivati qui nel rispetto degli equilibri naturali, con particolare attenzione alle viti e al loro ambiente.
Vinificazione e invecchiamento
I vini della tenuta vengono invecchiati in cantine voltate, in linea con le tradizioni borgognone, per preservare l'autenticità del terroir e svelare la complessità di ogni cuvée.
Varietà di uva
100% Chardonnay.
Consigli di degustazione per il Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2022 di Domaine Bader-Mimeur
Degustazione
Colore
Il vino mostra un colore limpido, un giallo pallido con riflessi brillanti.
Olfatto
Ricco ed espressivo, l'olfatto rivela aromi di frutta a polpa bianca, accentuati da note di mandarino, crema e un accenno di vaniglia.
Palato
Il palato conquista per la sua generosità e struttura. Si manifesta una raffinata intensità aromatica, che si protrae in un finale persistente ed elegante.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco di grande finezza si abbina perfettamente a piatti delicati come foie gras, pesce in salsa o alla griglia (trota, spigola, salmone), crostacei pregiati (aragosta, astice e gamberi), nonché a piatti di pollame cremosi o agli asparagi.
Servizio
Servire tra 13 e 14°C, dopo aver ossigenato per circa 20 minuti.
