Domaine Comte Abbatucci : Empire 2016
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Descrizione
Un Ultra Brut vinificato con precisione dalla tenuta corsa Abbatucci
La proprietà
Situato a più di 100 metri di altitudine, il Domaine Comte Abbatucci è uno dei più antichi vigneti della Corsica.
Con le sue origini che risalgono a più di un secolo fa, la tenuta rende omaggio, attraverso i suoi vini, ai personaggi illustri della sua famiglia (generale della rivoluzione francese, diplomatico, ministro sotto il regno di Napoleone III) il cui destino ha segnato la storia della famiglia.
Preoccupata di preservare questo terroir eccezionale dell'isola, la tenuta coltiva dei vitigni autoctoni che danno ai suoi vini un carattere unico.
Dal 2000, tutto il vigneto è coltivato in modo biodinamico, al fine di esaltare le caratteristiche di un terroir corso unico nella conservazione di una natura eccezionale.
Il vigneto
Prodotta come Vin de France, la Cuvée Empire 2016 del Domaine Abbatucci proviene da un vigneto di 2 ettari. Piantate nel 1960-1962, le viti, esposte a nord-ovest, crescono su un terreno granitico.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano in piccole casse e rigorosamente selezionate in vigna e in cantina.
La pressatura diretta delle uve intere è seguita da 24 a 48 ore di decantazione statica e poi dalla fermentazione in tini da 1.200 litri.
Il vino viene affinato su fecce fini per 4 mesi. Dopo che il vino ha preso la schiuma con il metodo naturale, viene invecchiato sui suoi lieviti per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere venduto.
Assemblaggio
L'Empire 2016 del Domaine Comte Abbatucci è fatto esclusivamente con uve Barbarossa.
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