Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Bonnes-Mares Grand Cru 2021 del Domaine Comte Georges de Vogüé

Degustazione

Aspetto

L'aspetto rivela una tonalità rossa.

Olfatto

Il naso svela un profilo aromatico complesso e floreale, tipico dell'annata 2021. Si percepiscono aromi di ciliegie dolci, mirtilli e more, accompagnati da note di petali di fiori e terra di bosco umida. Tocchi di funghi, legno secco e ardesia completano il bouquet, mentre sfumature di spezie bianche, arancia rossa e caffè macinato aggiungono un'ulteriore dimensione. Il naso si rivela gradualmente, con una caratteristica eleganza e riserbo.

Gusto

Al palato, questo vino presenta un profilo di medio-pieno corpo, con una consistenza ricca e carnosa. Dominano i sapori di frutti neri e rossi, con ciliegie nere, mirtilli e more, esaltati da note di frutti rossi aciduli e arancia rossa. La struttura tannica si distingue per la sua notevole finezza, con tannini polverosi e delicati che offrono una sensazione tattile molto morbida. L'acidità rimane vivace e fresca, mentre una sostanziale espressione minerale e salina conferisce al vino una distinta dimensione terrosa. Il finale si rivela impressionante per lunghezza, con una qualità sapida e una secchezza salina caratteristica del terroir argilloso ferruginoso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Bonnes-Mares Grand Cru 2021 si abbina armoniosamente con selvaggina di bosco come fagiano arrosto con spugnole, beccaccia arrosto o cervo affumicato. Si sposa meravigliosamente anche con foie gras in padella con riduzione al vino rosso, astice bretone alla griglia o agnello arrosto alle erbe.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Bonnes-Mares Grand Cru 2021 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Una decantazione da venti a trenta minuti prima del servizio consentirà un'ossigenazione graduale e una rivelazione ottimale del potenziale aromatico del vino. Secondo i critici, questo vino può essere degustato ora ma raggiungerà il suo apice intorno al 2025, con un potenziale di invecchiamento che si estende fino al 2035 circa.

Un Bonnes-Mares Grand Cru di Chambolle-Musigny che unisce finezza e mineralità

La tenuta

Domaine Comte Georges de Vogüé, stabilito a Chambolle-Musigny in Borgogna, fa risalire le sue origini al 1450 con Jean Moisson. La proprietà ha assunto ufficialmente il nome Domaine Comte Georges de Vogüé nel 1925, quando il Conte Georges ereditò i vigneti dal padre. Oggi, la tenuta è gestita da Claire de Causans e Marie de Ladoucette, nipoti del Conte Georges, che perpetuano venti generazioni di ininterrotta continuità familiare. Con circa 12,5 ettari di vigneto, la tenuta detiene in particolare il 70% del prestigioso Musigny Grand Cru ed è il più grande proprietario del Bonnes-Mares Grand Cru con circa il 20% della denominazione. Jean Lupatelli è il direttore enologico dal 2021, affiancato da Jean-Luc Pépin ed Eric Bourgogne. La tenuta incarna una filosofia di rispetto per il terroir e di costante eccellenza, producendo vini di eccezionale finezza e delicatezza.

Il vigneto

Questo Bonnes-Mares proviene dai 2,66 ettari che la tenuta possiede in questo Grand Cru condiviso tra Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis. Le parcelle della tenuta si trovano interamente nella porzione di Chambolle, nella regione meridionale del climat. Il terroir si distingue per la sua composizione unica del suolo, che poggia interamente su terre rosse e argille ferruginose che contrastano con i suoli calcarei bianchi presenti altrove nel vigneto. Questa dominanza argillosa e ferruginosa conferisce un'espressione distintiva al vino. Il sottosuolo è costituito da calcare duro di formazione Bathoniana e Bajociana. L'età media delle viti è di circa ventinove anni, con le viti più vecchie che risalgono al 1945.

L'annata

L'annata 2021 si distingue come una delle più difficili del decennio in Borgogna. La primavera è stata segnata da gelate devastanti il 22 e il 26-27 aprile, causando perdite significative di fiori e giovani grappoli. Condizioni di eccessiva umidità durante la fioritura hanno portato a problemi di colatura e acinellatura. Un episodio di grandine localizzato ha colpito alcune porzioni di vigneti il 22 agosto. Nonostante queste avversità, le uve che hanno raggiunto la maturità presentavano un'eccellente qualità fenolica. Le rese si sono attestate intorno al 50% dei livelli normali. Chambolle-Musigny è stato tra i comuni di maggior successo dell'annata, beneficiando della composizione calcarea del suolo e dell'esposizione favorevole. L'annata è caratterizzata da una notevole freschezza, elevati aromi floreali e un'acidità vivace.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia del Bonnes-Mares Grand Cru 2021 è iniziata il 22 settembre 2021. La tenuta ha praticato una selezione preliminare in vigna prima della raccolta e ha eliminato sistematicamente gli acini secchi durante le operazioni. L'arrivo di Jean Lupatelli nella primavera del 2021 ha coinciso con l'introduzione di cambiamenti significativi ai protocolli di vinificazione. La maggiore innovazione è consistita nell'uso del 50% di grappoli interi per tutti i rossi della tenuta. La tenuta ha sostituito i grandi contenitori di raccolta con cassette da 20 kg e ha sostituito la pompa meccanica con un sistema di elevatori più delicato. La fermentazione malolattica è stata accelerata, iniziando durante l'autunno immediatamente dopo la vendemmia. È stato istituito un sistema di riposo prolungato in grandi serbatoi per 1,5-2 mesi prima dell'imbottigliamento, conferendo al vino una migliore integrità e un'espressione più chiara.

Vitigno

100% Pinot Nero