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Descrizione
La proprietà
Stéphane Robert ha creato il Domaine du Tunnel nel 1994. Il nome della tenuta si riferisce a un vecchio tunnel in pietra lungo 170 metri, riabilitato da Stéphane Robert nel 2014 in una cantina di vinificazione e maturazione. La proprietà si estende su 5 comuni e 10 ettari di vecchie vigne, su un superbo terroir di pendii di granito e calcare. Stéphane Robert produce costantemente vini che sono diventati punti di riferimento nelle denominazioni Saint-Joseph, Saint-Péray e Cornas.
Il vigneto
Questa cuvée del Domaine du Tunnel è un vino di Cornas ottenuto da una selezione di una quindicina di parcelle nelle località di Sauman, Combes, les Côtes, les Mazards, Cayret, Patou, Les Eygas e Champelrose.
Vinificazione e invecchiamento
Questo vino della Valle del Rodano viene fatto maturare in modo parcellare per 14 mesi in botti da 3 vini.
Assemblaggio
Syrah 100%
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore che va dal porpora al nero.
Olfatto
Al naso presenta discrete note di rosa antica, ciliegia e lampone.
Gusto
Rotondo e deciso fin dall'inizio, il palato offre tannini molto delicati, di liquerizia e aromi di amarena, pane tostato e fave di cacao. In seguito all'invecchiamento, il palato diventa più complesso con note di scisto e tostatura.
Conservazione
Questo vino rosso può essere conservato in cantina fino al 2024 circa al fine di permettergli di esaltare tutte le sue sfumature aromatiche.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 18°C.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino si abbina perfettamente al pollo, al petto d'anatra e al manzo.
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