Domaine du Tunnel : Cornas 2014

La rotondità e la complessità di un vino rosso di Cornas

La proprietà

Stéphane Robert ha creato il Domaine du Tunnel nel 1994. Il nome della tenuta si riferisce a un vecchio tunnel in pietra lungo 170 metri, riabilitato da Stéphane Robert nel 2014 in una cantina di vinificazione e maturazione. La proprietà si estende su 5 comuni e 10 ettari di vecchie vigne, su un superbo terroir di pendii di granito e calcare. Stéphane Robert produce costantemente vini che sono diventati punti di riferimento nelle denominazioni Saint-Joseph, Saint-Péray e Cornas.

Il vigneto

Questa cuvée del Domaine du Tunnel è un vino di Cornas ottenuto da una selezione di una quindicina di parcelle nelle località di Sauman, Combes, les Côtes, les Mazards, Cayret, Patou, Les Eygas e Champelrose.

Vinificazione e invecchiamento

Questo vino della Valle del Rodano viene fatto maturare in modo parcellare per 14 mesi in botti da 3 vini.

Assemblaggio

Syrah 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Cornas 2014 del Domaine du Tunnel

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore che va dal porpora al nero.

Olfatto
Al naso presenta discrete note di rosa antica, ciliegia e lampone.

Gusto
Rotondo e deciso fin dall'inizio, il palato offre tannini molto delicati, di liquerizia e aromi di amarena, pane tostato e fave di cacao. In seguito all'invecchiamento, il palato diventa più complesso con note di scisto e tostatura.

Conservazione

Questo vino rosso può essere conservato in cantina fino al 2024 circa al fine di permettergli di esaltare tutte le sue sfumature aromatiche.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 18°C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino si abbina perfettamente al pollo, al petto d'anatra e al manzo.