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Domaine Santa Duc : Les Hautes Garrigues 2019
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Descrizione
La ricchezza e la struttura di un vino rosso Gigondas
La proprietà
Situato ai piedi delle Dentelles de Montmirail, il Domaine Santa Duc scrive la sua storia familiare dal 1874. Alla guida della tenuta dal 1985, Yves Gras e suo figlio Benjamin producono vini che, grazie alla loro qualità e raffinatezza, svolgono un ruolo attivo nella reputazione internazionale dei vini della Valle del Rodano.
Prodotti con metodi biologici e biodinamici dal 2016, questi terroir eccezionali danno vita a grandi vini che esprimono armoniosamente l'identità di denominazioni emblematiche come Gigondas, Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras e Côtes du Rhône.
Il vigneto
Les Hautes Garrigues du Domaine Santa Duc è un vino Gigondas proveniente dal terroir storico che risale alla creazione della tenuta. Questa cuvée prende il nome dalla località omonima, situata sull'altopiano della denominazione. Le viti hanno un'età media di 75 anni e sono piantate su terreni sabbiosi ricchi di argilla rossa e ciottoli calcarei.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano e selezionate prima in vigna e poi in tavola. Diraspatura parziale, la cui percentuale varia a seconda dell'annata. Le uve vengono vinificate per gravità prima di una fermentazione di 20-30 giorni in tini di acciaio inox, con rimontaggi e follature quotidiane. Pressatura in pressa pneumatica seguita da fermentazione malolattica in tini. Invecchiato per 18 mesi in tini di rovere e vasi di terracotta prima di essere imbottigliato senza filtrare né affinare.
Assemblaggio
Grenache (50%)
Mourvèdre (50%)
Caratteristiche e consigli di degustazione per le Hautes Garrigues 2019 del Domaine Santa Duc
Degustazione
Questo vino profondo della Valle del Rodano, con un grande potenziale di invecchiamento, rivela aromi saporiti di spezie e liquirizia durante tutta la degustazione.
