Domaine Virgile Lignier-Michelot : Cuvée 822 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione della "Cuvée 822" 2022 del Domaine Virgile Lignier-Michelot

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un colore che va dal rubino al rubino intenso, con riflessi violacei in gioventù, e una bella limpidezza.

Naso
Il bouquet è espressivo e aperto, con aromi di frutta nera matura come mirtillo e ribes nero, accompagnati da note di ciliegia nera e lampone schiacciato. Tocchi floreali di peonia e violetta arricchiscono questo profilo fruttato, insieme a sottili sfumature di sottobosco, terra calda e lievi note speziate.

Bocca
Al palato si presenta di medio corpo, con un attacco morbido che si apre su un centro bocca generoso e incentrato sul frutto. Tannini fini, maturi e perfettamente integrati sostengono una trama setosa e vellutata. Una bella acidità apporta tensione e freschezza e conduce a un finale persistente, con accenni di frutta rossa, frutta nera e spezie delicate.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso si abbina magnificamente alla charcuterie di qualità, come il pâté en croûte o le rillettes, così come ai piatti della cucina bistrot. Si sposa molto bene anche con il pollame arrosto, le carni bianche in salsa cremosa ai funghi e i piatti vegetariani come il risotto ai porcini. Tra i formaggi, esalterà al meglio quelli a pasta molle come il Saint-Nectaire o il Brie.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, servire questo vino a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C. In gioventù, può essere decantato per 30-60 minuti per liberare pienamente i suoi aromi. Questo vino offre un piacere immediato, ma può anche essere conservato in cantina e gustato fino al 2028 circa.

L'espressione fruttata ed equilibrata di un vino Coteaux-Bourguignons

La tenuta

La storia familiare del Domaine Virgile Lignier-Michelot ha preso avvio in Borgogna agli albori del XX secolo, ma l'attuale entità giuridica è stata ufficialmente costituita nel 1995. Con sede a Morey-Saint-Denis, la tenuta è oggi guidata da Virgile Lignier e da sua moglie Laure. Coltiva circa 12 ettari di vigneti distribuiti nella Côte de Nuits. Rinomata per il suo approccio rispettoso dell'ambiente, la tenuta privilegia una viticoltura biologica non certificata, guidata dal calendario lunare, e una vinificazione a interventi minimi, per esprimere tutta la purezza dei suoi terroir.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da viti di Pinot Noir piantate nel 1991. La parcella si trova proprio al confine del territorio comunale di Morey-Saint-Denis, su suoli argillo-calcarei tipici della Borgogna. Il vigneto è coltivato in regime biologico, senza diserbanti. La lavorazione del suolo e la biodiversità vengono favorite per ottenere uve di qualità eccezionale.

L'annata

L'annata 2022 si è sviluppata in un contesto climatico nel complesso più caldo. Le condizioni meteorologiche di questa annata recente hanno permesso agli acini di raggiungere una maturità ottimale pur mantenendo una bella acidità, trovando un equilibrio ideale tra ricchezza e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono completamente diraspate e poi fermentate con lieviti indigeni. La tenuta privilegia un'estrazione delicata, preferendo i rimontaggi alle follature intensive. Il vino viene poi affinato per circa dodici mesi in fusti di rovere per lo più usati, così da preservare la vivacità del frutto e la finezza della struttura.

Vitigno

Pinot Noir (100%).