Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2015

La finezza di un Brunello Riserva elegante ed equilibrato con un potenziale d'invecchiamento eccezionale

La proprietà

La tenuta di Donatella Cinelli Colombini, Casato Prime Donne a Montalcino, si trova nel cuore della Toscana, nella parte meridionale della denominazione Chianti. Di proprietà della famiglia di Donatella Cinelli Colombini dal XVI secolo, la tenuta ha subito una svolta nelle ultime tre generazioni, con il passaggio delle terre da madre a figlia. Dal 1998, Donatella Cinelli Colombini ha lavorato duramente per riportare la tenuta dei suoi antenati al suo antico splendore. Per fare questo, si affida alla competenza di un team di donne con un grande know-how, rendendo la tenuta la prima azienda vinicola composta interamente da donne in Italia.

Il vigneto

Il Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2015 è prodotto ogni anno dai migliori ettari di Sangiovese della tenuta. Dei 17 ettari di vigne, ogni anno solo uno o due vengono selezionati per fare il Brunello Riserva attraverso una degustazione delle uve e poi un'analisi chimica. Questo processo determina anche la data del raccolto. In questo modo, il lavoro di un maestro artigiano assicura che vengano utilizzate solo uve perfette e, soprattutto, che siano allo stesso livello di maturazione. Generalmente, le uve provengono dal vigneto chiamato Ardita. Per preservare questo prezioso terroir, Donatella Cinelli Colombini coltiva le sue viti in agricoltura biologica.

Il vino

Il Brunello Riserva è uno dei migliori vini rossi del mondo. Promette un periodo di invecchiamento estremamente lungo poiché questi vini sono amplificati dalla prova del tempo, alcuni sono invecchiati per secoli per dare un'espressione sublime. Il Brunello viene prodotto solo nelle grandi annate quando il clima crea grappoli piccoli e perdenti con acini piccoli e perfettamente maturi.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, le uve migliori vengono portate in cantina. Le uve sono fermentate in tini di cemento con un sistema di punzonatura che permette di fare il vino senza pompa. Dopo la fermentazione, il vino inizia il suo periodo di macerazione con contatto tra il mosto e le bucce per un periodo da 15 a 30 giorni. Il vino viene poi invecchiato in botti per due anni e mezzo o tre anni. Durante questi anni, il vino cambia il suo contenitore: comincia ad essere invecchiato in botti da 5 a 7 ettolitri e finisce in botti grandi da 15 a 40 ettolitri. Prima dell'imbottigliamento, il vino riposa ancora una volta in tini di cemento. Il vino viene travasato ogni anno per rendere il Brunello più chiaro e brillante. Infine, il vino completa il suo carattere complesso e fine in bottiglia per un periodo da 6 mesi a un anno.

Assemblaggio

Sangiovese (100%).

Degustazione

Vista
Il Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2015 ha un colore rosso rubino con riflessi granati.

Olfatto
Il bouquet aromatico è caratterizzato da finezza, profondità e complessità. Frutta rossa matura e frutta incontrano le spezie in una sublime espressione aromatica.

Gusto
Il Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2015 incarna un vino elegante, acido e con un perfetto equilibrio. Fresco e dritto, questa annata eccezionale offre tannini setosi e una lunghezza straordinaria.

Abbinamento cibo e vino

Il Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2015 è il compagno ideale per carni nobili e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Il Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2015 è un vino eccezionale che esprimerà la finezza del suo stile fino al 2045 e oltre. Per una degustazione ottimale, servire a 19-20 gradi in bicchieri da vino a forma di palloncino.